Salată de roșii, castraveți și ardei grași (pentru iarnă)!

Se prepară rapid și este foarte gustoasă!

INGREDIENTE:

-2 kg de castraveți;

-2 kg de roșii prunișoare;

-2 kg de ardei grași (se cântăresc după curățare);

-50 g de mărar;

-2 căpățâni de usturoi;

-ardei iute — după gust;

-10 boabe de piper negru;

-100 g de zahăr;

-2 linguri de sare neiodată;

-o lingură de oțet 70%;

-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.

Din aceste ingrediente veți obține 4 borcane de 1 litru și un borcan de 700 ml de salată.

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în rondele cu grosimea de aproximativ 1 cm.

2.Curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucățele.

3.Puneți roșiile și ardeii grași într-un tuci sau într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați boabele de piper negru, zahărul, sarea neiodată și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați.

4.Puneți tuciul sau cratița pe foc mare și aduceți-i conținutul până la punctul de fierbere. Apoi amestecați legumele și lăsați-le să fiarbă timp de 10 minute pe foc mic.

5.Între timp îndepărtați capetele castraveților și tăiați-i în rondele sau semiluni (în funcție de dimensiunea lor) cu grosimea de 5-7 mm.

6.Tăiați usturoiul în feliuțe, ardeiul iute — în rondele și mărarul — în bucățele cu lungimea de 1 cm.

7.Peste 10 minute adăugați castraveții în salată. Amestecați.

8.După aceasta adăugați usturoiul, ardeiul iute, mărarul și oțetul. Amestecați. Presați bine legumele cu spumiera, ca să fie scufundate în sucul eliberat de ele.

9.Fierbeți salata pe parcursul a încă 10 minute, fără să o amestecați.

10.Transferați salata fierbinte în borcane sterilizate, așezându-o cât mai compact. Umpleți-le complet.

11.Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!