Salată de roșii și ardei (pentru iarnă)!

Într-atât de gustoasă, încât vă va cuceri de la prima îmbucătură!

INGREDIENTE:

-2 kg de roșii cărnoase (preferabil, prunișoare);

-500 g de ceapă (albă și/sau roșie);

-500 g de ardei dulce (noi am folosit câte un ardei verde, galben și roșu);

-o căpățână de usturoi;

-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-o legătură de coriandru;

-o legătură de mărar;

-o legătură de pătrunjel;

-2 ardei iuți;

-2 lingurițe de sare neiodată;

-2-3 boabe de piper negru — în fiecare borcan de 800 ml;

-1-2 foi de dafin — în fiecare borcan de 800 ml;

-o linguriță de zahăr — în fiecare borcan de 800 ml;

-o linguriță de oțet de masă 9% — în fiecare borcan de 800 ml.

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați cotoarele roșiilor. Tăiați-le în feliuțe.

2.Curățați ardeii dulci de codițe și semințe. Tăiați-i sub formă de rondele sau semiluni.

3.Tăiați ceapa în rondele sau semiluni.

4.Mărunțiți mărarul, pătrunjelul și coriandrul.

5.Tăiați ardeii iuți în rondele subțiri.

6.Tăiați cățeii de usturoi în bucățele.

7.Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol adânc. Adăugați sarea și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați foarte bine.

8.Adăugați câte 1-2 foi de dafin și 2-3 boabe de piper negru în fiecare borcan sterilizat, cu volumul de 800 ml.

9.Transferați salata de roșii și ardei în borcanele pregătite, umplându-le complet.

10.Turnați zeama rămasă în bol în borcane, răspândindu-o uniform în ele.

11.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță adâncă, căreia i-ați tapetat în prealabil fundul cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

12.Sterilizați viitoarele conserve timp de 30 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

13.Scoateți-le din apă și adăugați zahărul și oțetul în fiecare dintre ele.

14.Acoperiți-le cu capacele lor, închizându-le ermetic.

15.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

16.Puneți conservele la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New