Salată de roșii și castraveți la borcan (pentru iarnă)!

Această conservă este foarte gustoasă! Legumele arată frumos în borcane. Castraveții sunt marinați, dar seamănă puțin cu cei proaspeți. Roșiile au un gust la fel de bun! Opțiunea minunată pentru a uimi oaspeții și pentru plăcerea papilelor gustative.

INGREDIENTE:

-2 kg de roșii;

-1 kg de castraveți.

Pentru fiecare borcan de 1l:

-1 foaie de dafin;

-5 boabe de piper negru;

-1/4 linguriță de boabe de muștar;

-1 floare de mărar;

-o bucată de frunză de hrean;

-1 lingură de ulei.

Pentru marinadă (la 1l de apă):

-1 lingură cu vârf de sare (30 gr);

-2 linguri rase de zahăr (40 gr);

-50 ml de oțet.

MOD DE PREPARARE:

1.Castraveții folosiți nu e neapărat să aibă o formă perfectă, deoarece sunt tăiați rondele. Iar roșiile sunt potrivite chiar și cele foarte coapte.

2.Sterilizați borcanele și fierbeți capacele timp de 5 minute.

3.La baza fiecărui borcan, adăugați frunză de hrean, floare de mărar, foaie de dafin, piper negru și boabe de muștar.

4.Tăiați castraveții rondele cu grosimea de 5 mm, roșiile mari în 6-8 bucăți, iar cele mici în jumătate.

5.Așezați borcanul orizontal și începeți să adăugați castraveții în porții mici, folosind lingura. Nivelați stratul, astfel încât castraveții să ocupe 1/3 din borcan.

6.Apoi așezați feliile și jumătățile de roșii. Nu umpleți borcanele până la margini. Noi am obținut 5 borcane de 1l.

Sfat. De asemenea, puteți așeza legumele în straturi.

7.Pregătiți marinada. Turnați apa în cratiță (pentru 5 borcane noi am folosit 4l), apoi adăugați sare și zahăr, respectând proporțiile. Dați marinada în clocot, turnați oțetul și o aduceți din nou până la punctul de fierbere.

8.Așezați borcanele într-o cratiță, la baza căreia puneți un prosop și le umpleți cu marinadă clocotită. Turnați marinada în porții mici, pentru ca borcanele să reușească să se încălzească.

9.Acoperiți borcanele cu capace, așezându-le pieziș, și turnați apă cladă (50-70°С), până sub umerii borcanelor.

10.Sterilizați borcanele timp de 10 minute (2l – 20 minute, 3l – 30 minute), după ce apa dă în clocot (acoperiți cratița cu capac pentru a grăbi procesul).

11.Scoateți borcanele, pe rând, și le umpleți până la margini cu marinadă clocotită. Închideți borcanele etanș, le întoarceți cu susul în jos, le înveliți într-un ziar (pentru a verifica dacă borcanul este închis bine și pentru a păstra căldura), le acoperiți cu o plapumă călduroasă și le lăsați pentru 24 de ore, cât să se răcescă complet.

Proporțiile de roșii și castraveți pot varia în funcție de preferințele dumneavoastră.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!