Salată de roșii și castraveți, preparată în stil asiatic (pentru iarnă)!

Legumele din această salată delicioasă sunt foarte aromate și suculente. Castraveții și ardeii rămân crocanți pe parcursul întregii perioade de păstrare. Toată prospețimea verii la borcan!

INGREDIENTE:

-1 kg de castraveți;

-1 kg de roșii;

-4 ardei grași;

-5-6 căței de usturoi;

-1.5 lingurițe de sare neiodată (25 g);

-4 lingurițe de zahăr (50 g);

-½ linguriță de coriandru măcinat;

-1/3 linguriță de piper negru măcinat;

-70 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-70 ml de oțet 9%;

-verdeață — după gust (opțional).

Din aceste ingrediente noi am obținut 5 borcane de 500 ml de salată.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați castraveții în rondele cu grosimea de aproximativ 5 mm.

2.Tăiați roșiile în feliuțe sau cuburi.

3.Tăiați ardeii grași sub formă de cuburi.

4.Tăiați usturoiul în feliuțe.

5.Puneți toate legumele într-un vas încăpător. Adăugați sarea neiodată, zahărul, coriandrul măcinat, piperul negru măcinat, uleiul rafinat de floarea-soarelui, oțetul și verdeața mărunțită (dacă o folosiți). Amestecați foarte bine.

6.Lăsați legumele să se marineze pe parcursul a 2 ore. Amestecați-le din când în când (o dată la 30 minute), ca să elibereze mai mult suc și să se marineze uniform.

7.Transferați legumele în borcane sterilizate, cu volumul de 500 ml, așezându-le cât mai compact. Turnați lichidul rămas în bol peste ele.

8.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, închizându-le ermetic. Puneți-le într-o cratiță încăpătoare, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

9.Sterilizați viitoarele conserve timp de 12-15 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

10.Scoateți-le din apă și întoarceți-le cu capacele în jos. Înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

11.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!