Se prepară ușor, fără sterilizare și este foarte gustoasă, frumoasă și apetisantă!
INGREDIENTE:
-5 vinete (1200 g);
-5 ardei dulci (preferabil, de culori diferite);
-5 cepe medii;
-5 căței de usturoi;
-5 roșii medii (preferabil, dintr-un soi dulce);
-125 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-50 ml de apă;
-3 linguri de oțet 9%;
-sare neiodată — după gust;
-zahăr — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați capetele vinetelor și tăiați-le în bucățele.
2.Curățați ardeii de codițe și semințe. Tăiați-i în bucățele.
3.Tăiați cepele în jumătăți de semilună.
4.Tăiați cățeii de usturoi în bucăți.
5.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în felii.
6.Răspândiți roșiile pe fundul unei cratițe încăpătoare. Apoi adăugați ceapa, usturoiul, vinetele și ardeii, punându-le în straturi.
7.Adăugați apa, uleiul rafinat de floarea-soarelui, ½ lingură de sare neiodată și ½ lingură de zahăr.
8.Acoperiți cratița cu un capac și înnăbușiți legumele pe parcursul a 15 minute din momentul clocotirii, pe foc mic-moderat.
9.Adăugați oțetul. Amestecați și gustați salata. Dacă este necesar, mai adăugați sare și/sau zahăr.
10.Fierbeți salata timp de încă 5 minute, sub capac.
11.Apoi transferați-o în borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.
12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
