Salată de vinete, ardei și roșii (pentru iarnă)!

Se prepară ușor, fără sterilizare și este foarte gustoasă, frumoasă și apetisantă!

INGREDIENTE:

-5 vinete (1200 g);

-5 ardei dulci (preferabil, de culori diferite);

-5 cepe medii;

-5 căței de usturoi;

-5 roșii medii (preferabil, dintr-un soi dulce);

-125 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-50 ml de apă;

-3 linguri de oțet 9%;

-sare neiodată — după gust;

-zahăr — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați capetele vinetelor și tăiați-le în bucățele.

2.Curățați ardeii de codițe și semințe. Tăiați-i în bucățele.

3.Tăiați cepele în jumătăți de semilună.

4.Tăiați cățeii de usturoi în bucăți.

5.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în felii.

6.Răspândiți roșiile pe fundul unei cratițe încăpătoare. Apoi adăugați ceapa, usturoiul, vinetele și ardeii, punându-le în straturi.

7.Adăugați apa, uleiul rafinat de floarea-soarelui, ½ lingură de sare neiodată și ½ lingură de zahăr.

8.Acoperiți cratița cu un capac și înnăbușiți legumele pe parcursul a 15 minute din momentul clocotirii, pe foc mic-moderat.

9.Adăugați oțetul. Amestecați și gustați salata. Dacă este necesar, mai adăugați sare și/sau zahăr.

10.Fierbeți salata timp de încă 5 minute, sub capac.

11.Apoi transferați-o în borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.

12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!