Această salată va fi savurată cu multă plăcere în timpul iernii și se va termina rapid. Ea este apetisantă și are o aromă minunată, care amintește de prospețimea verii. Ca să o pregătiți, puteți să folosiți orice soi de castraveți, chiar și pe cei mari, bătrâni și pe cei curbați, cu formă deosebită.
INGREDIENTE:
-1200 g de castraveți (se cântăresc după curățare);
-200 g de ceapă (se cântărește după curățare);
-o legătură de mărar;
-apă.
Pentru fiecare borcan de 500 ml:
-o foaie de dafin;
-2 boabe de ienibahar;
-5 boabe de piper negru;
-¾ linguriță de sare neiodată;
-½ linguriță de zahăr;
-o lingură de oțet 9%;
-1.5 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui.
Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 500 ml de salată.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați bine castraveții și îndepărtați-le capetele. Dacă este necesar, puteți să-i curățați de coajă. Apoi tăiați-i în rondele, semiluni sau jumătăți de semilună cu grosimea de 5 mm (în funcție de dimensiunea lor).
2.Tăiați ceapa în semiluni cu grosimea de 3-4 mm.
3.Tăiați mărarul cu cuțitul, dar nu foarte mărunt.
4.Puneți castraveții, ceapa și mărarul într-un bol adânc. Amestecați foarte bine.
5.Spălați foarte bine borcanele de 500 ml. Puneți foile de dafin, boabele de ienibahar și piper negru în ele.
6.Transferați salata de castraveți în borcane, așezându-o compact, dar fără să o presați excesiv.
7.Adăugați sarea, zahărul, oțetul și uleiul rafinat de floarea-soarelui în borcane.
8.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și lăsați castraveții să-și elibereze sucul pe parcursul a 10 minute.
9.Apoi așezați borcanele într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Adăugați apă fierbinte în ele, dar fără să le umpleți complet (castraveții vor mai elibera suc în timpul sterilizării). Acoperiți-le iarăși cu capacele lor.
10.Turnați apă fierbinte în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
11.Sterilizați viitoarele conserve timp de 10 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
12.Scoateți-le pe rând din apă și închideți-le ermetic.
13.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
14.Puneți conservele la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
