Salată delicioasă de fasole verde cu legume (pentru iarnă)!

O conservă aspectuoasă, colorată, aromată și gustoasă!

INGREDIENTE:

-500 g de fasole verde;

-200 g de morcov;

-200 g de ceapă;

-200 g de ardei gras;

-60 g de usturoi;

-ardei iute — după gust (noi nu am adăugat);

-½ legătură de busuioc;

-½ legătură de coriandru;

-½ legătură de pătrunjel;

-1.5 lingurițe de sare neiodată;

-o linguriță de coriandru măcinat;

-o linguriță de boia de ardei dulce;

-½ linguriță de piper negru măcinat;

-1.5-2 linguri de zahăr;

-4 linguri de oțet 9%;

-60 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.

Din aceste ingrediente veți obține 2 borcane de 500 ml de salată.

MOD DE PREPARARE:

1.Îndepărtați capetele fasolei verzi și, dacă este necesar, curățați-o de ațe. Tăiați-o în bucăți cu lungimea de 4-5 cm. Apoi adăugați-o într-o cratiță cu 2-3 litri de apă fierbinte, în care ați dizolvat o linguriță de sare neiodată și fierbeți-o timp de 4-5 minute din momentul clocotirii. Transferați-o cu spumiera pe o farfurie și lăsați-o să se răcească.

2.Tăiați ceapa în semiluni.

3.Curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i sub formă de fâșii lungi și subțiri.

4.Dați morcovul prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri. Dacă nu aveți o asemenea ustensilă, tăiați-l cu cuțitul.

5.Mărunțiți busuiocul, coriandrul și pătrunjelul.

6.Treceți usturoiul prin presa de usturoi sau dați-l prin răzătoarea mică.

7.Puneți toate ingredientele pregătite, cu excepția fasolei verzi, într-un vas adânc. Adăugați boia de ardei dulce, coriandrul măcinat, piperul negru măcinat, zahărul, ½ linguriță de sare neiodată, oțetul 9% și uleiul rafinat de floarea-soarelui, pe care l-ați încins bine pe tigaie. Amestecați foarte bine.

8.Adăugați fasolea verde. Amestecați încă o dată.

9.Lăsați fasolea verde și legumele să se marineze pe parcursul a 2-3 ore. Amestecați periodic, pentru ca legumele să elibereze mai mult suc.

10.Transferați salata în borcane sterilizate, cu volumul de 500 ml, așezându-o cât mai compact. La sfârșit turnați lichidul rămas în bol în ele.

11.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

12.Sterilizați viitoarele conserve timp de 20-25 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

13.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.

14.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

15.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!