Sandwich-uri dulci cu umplutură de ananas (prăjitura filipineză „Inipit”)!

INGREDIENTE:

Pentru blat:

-10 ouă mari;

-un pahar de zahăr;

-o linguriță de sare;

-un pahar de făină;

-2 pahare de lapte proaspăt sau lapte evaporat (lapte condensat neîndulcit — pentru cafea);

-1.5 lingurițe de praf de copt.

Pentru umplutură:

-¾ pahar de zahăr;

-2.5 pahare de apă + un plic mic de concentrat de suc de ananas (puteți să folosiți 2.5 pahare de suc proaspăt de ananas sau compot de ananas);

-un pahar de amidon de porumb + apă;

-un praf de colorant alimentar portocaliu.

Din aceste ingrediente veți obține 24 sandwich-uri dulci.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: separați albușurile și gălbenușurile ouălor. 

2.Bateți gălbenușurile cu telul pe parcursul a 2-3 minute, până vor începe să se albească.

3.Adăugați laptele și sarea. Amestecați.

4.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.

5.Bateți albușurile și zahărul cu mixerul pornit la viteză mare până la apariția vârfurilor persistente.

6.Încorporați spuma de albușuri în aluat cu ajutorul spatulei, realizând mișcări rapide, circulare, orientate de jos în sus.

7.Divizați aluatul obținut în 2 părți egale. Transferați-l în 2 tăvi dreptunghiulare (30 x 40 cm), tapetate cu hârtie de copt (sau folosiți o singură tavă și coaceți pe rând 2 blaturi în ea), răspândindu-l uniform.

8.Coaceți blaturile timp de 12-15 minute în cuptorul preîncălzit până la 150°C

9.Răsturnați îndată blaturile fierbinți pe bucăți de hârtie de copt. Îndepărtați hârtia, pe care ele s-au copt, de pe suprafața lor.

10.Lăsați-le să se răcească complet, după care tăiați-le sub formă de pătrate (fiecare blat în 12 pătrate).

11.Pregătiți umplutura: turnați apa într-un vas termorezistent, cu pereții groși. Adăugați concentratul de suc de ananas, zahărul și colorantul alimentar portocaliu. Amestecați și aduceți compoziția rezultată până la punctul de fierbere.

12.Adăugați amidonul dizolvat în apă rece până la consistența laptelui, amestecând continuu.

13.Fierbeți compoziția de ananas pe foc mic, pe parcursul câtorva minute, până se va îngroșa, amestecându-o în permanență cu telul.

14.Asamblați sandwich-urile (nu așteptați răcirea compoziției de ananas): puneți fiecare pătrat decupat din blaturile coapte pe un pătrat de hârtie de copt. Adăugați o lingură de compoziție de ananas pe el și îndoiți-l în jumătate, apropiindu-i 2 vârfuri de pe o diagonală.

15.Serviți sandwich-urile dulci cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!