O gustare fină, condimentată și foarte gustoasă, care poate fi servită atât pe masa zilnică, cât și pe cea festivă!
INGREDIENTE:
-1.5 kg de slănină sau piept de porc (noi preferăm pieptul de porc, deoarece prezintă și slănină, și fâșii de carne);
-1.5 litri de apă;
-4-5 linguri de sare grunjoasă;
-3 foi de dafin;
-10-15 boabe de piper negru;
-3-4 boabe de ienibahar;
-o linguriță de curcuma măcinată;
-o linguriță de boabe de coriandru;
-o linguriță de usturoi granulat;
-2 căpățâni de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1.Frecați bucățile de slănină cu multă sare grunjoasă și puneți-le într-o caserolă sau alt vas dotat cu capac. Dați-le la frigider pentru 5-8 ore, întorcându-le periodic de pe o parte pe alta.
2.Apoi, dacă este necesar, tăiați slănina în bucăți mai mici, ca să o puteți pune mai ușor într-o cratiță. Acoperiți-o cu apă.
3.Puneți cratița pe foc și aduceți apa până la punctul de fierbere, adunând periodic spuma formată pe suprafața ei. Apoi adăugați foile de dafin, boabele de piper negru, ienibahar și coriandru, curcuma măcinată și usturoiul granulat, dizolvând ultimele 2 condimente în apă.
4.Fierbeți slănina timp de 45-50 minute, până când se va înmuia (verificați cu furculița), pe focul minim, acoperind-o incomplet cu un capac.
5.Lăsați slănina în supă până se va răci complet. Apoi dați-o la frigider peste noapte.
6.Scoateți slănina din supă și uscați-o puțin cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
7.Puneți fiecare bucată de slănină pe o bucată de folie de aluminiu. Puneți feliuțe de usturoi pe suprafața ei, după care acoperiți-o cu folia de aluminiu. Dați slănina la frigider, dacă urmează să o serviți în următoarele zile sau la congelator, unde poate fi păstrată până la 2 luni.
8.Feliați și serviți slănina cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
