Slănină în saramură. Cea mai bună rețetă țărănească!

Gustarea ideală pentru orice situație!

INGREDIENTE:

-1.5 kg de slănină (sau piept de porc);

-10-12 căței de usturoi.

Pentru saramură:

-1 litru de apă;

-8 linguri de sare neiodată;

-3-4 foi de dafin;

-4-5 boabe de piper negru;

-4-5 boabe de ienibahar.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți saramura: turnați apa într-o crăticioară. Adăugați sarea, foile de dafin, boabele de piper negru și ienibahar. Amestecați. 

2.Fierbeți saramura timp de 3-4 minute din momentul clocotirii. Sarea din ea trebuie să se dizolve complet.

3.Lăsați saramura să se răcească complet.

4.Spălați bine slănina sau pieptul de porc. Curățați bine șoriciul de pe suprafața ei/lui.

5.Apoi tăiați slănina în bucăți, ca să încapă mai ușor în borcan și să se săreze mai bine.

6.Tăiați usturoiul în feliuțe subțiri.

7.Adăugați puțin usturoi pe fundul unui borcan curat și uscat. Puneți bucățile de slănină în el, așezându-le cu șoriciul în jos. Presărați fiecare strat de slănină cu feliuțe de usturoi.

8.Turnați saramura rece în borcan, astfel încât să acoperiți complet slănina cu ea. De asemenea, adăugați foile de dafin, boabele de piper negru și ienibahar din saramură în borcan.

9.Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați slănina să se săreze timp de 2 zile la temperatura camerei. Apoi dați-l la frigider pentru încă 2 zile.

10.Peste 4 zile scoateți slănina din saramură.

11.Uscați-o cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

12.Înveliți fiecare bucată de slănină în hârtie de copt sau folie de aluminiu. Păstrați-o la congelator. Când aveți nevoie de o bucățică de slănină sărată, lăsați-o să se dezghețe în frigider, iar apoi feliați-o și serviți-o cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!