Slănină (sau piept de porc) sărată și condimentată (prin metoda uscată)!

O gustare extraordinară, pe care nimeni nu o poate refuza!

INGREDIENTE:

-1 kg de slănină sau piept de porc;

-o linguriță de cimbru uscat;

-2 linguri cu vârf de sare grunjoasă;

-o linguriță de boia de ardei dulce;

-o linguriță de piper negru măcinat (noi l-am zdrobit în mojar);

-4 căței de usturoi.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați și uscați slănina cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Dacă este cazul, curățați bine șoriciul de pe ea.

2.Amestecați usturoiul tocat mărunt cu cuțitul, cimbrul uscat, boia de ardei dulce, piperul negru măcinat și sarea.

3.Răspândiți amestecul de condimente și sare pe suprafața slăninii. Frecați-o bine cu mâinile, ca să o acoperiți pe toate părțile cu acesta.

4.Presărați resturile de sare și condimente pe o bucată de hârtie de copt. Așezați slănina pe ele, punând-o cu șoriciul în jos. 

5.Înveliți slănina cu hârtia de copt și așezați-o pe un tocător. Lăsați-o să se săreze timp de 24 ore la temperatura camerei.

6.Apoi scoateți-o din hârtia de copt, care s-a umezit și înveliți-o în altă bucată uscată de hârtie de copt. Dați-o la frigider și lăsați-o să se săreze pe parcursul a încă 7-10 zile (în funcție de grosimea bucății de slănină). Întoarceți-o de pe o parte pe alta o dată pe zi.

7.Scoateți slănina din hârtie și îndepărtați excesul de condimente și sare de pe șoriciul ei, răzuindu-l cu cuțitul.

8.Apoi tăiați-o în feliuțe subțiri și serviți-o cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New