Sos delicios de roșii și ardei (pentru iarnă)!

Gustos, aromat, colorat și bogat în vitamine!

INGREDIENTE:

-10 kg de roșii;

-1.5 kg de ardei grași roșii;

-1-1.5 kg de ardei semi iuți;

-500 g de usturoi;

-2 legături de pătrunjel;

-500 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-2 linguri de sare neiodată;

-2 lingurițe de piper negru măcinat;

-2 lingurițe de boia de ardei dulce;

-2 linguri de zahăr;

-½ linguriță de oțet 9% — în fiecare borcan de 1 litru.

Din aceste ingrediente veți obține 10 borcane de 1 litru de sos.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați ardeii grași și ardeii semi iuți de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucăți. Treceți-i prin mașina de tocat carne.

2.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucăți. Treceți-le prin mașina de tocat carne.

3.Curățați usturoiul și treceți-l prin mașina de tocat carne.

4.Tocați mărunt pătrunjelul.

5.Turnați uleiul rafinat de floarea-soarelui într-un tuci sau într-o cratiță cu fundul gros. După ce se va încălzi, adăugați ardeii tocați în el și prăjiți-i pe foc mic, pe parcursul a aproximativ 15 minute, amestecând frecvent.

6.Adăugați roșiile tocate. Amestecați și fierbeți totul timp de 20-25 minute, pe foc moderat, amestecând periodic.

7.Adăugați sarea neiodată, piperul negru măcinat, boia de ardei dulce, usturoiul tocat și pătrunjelul mărunțit. Amestecați.

8.Fierbeți sosul pe parcursul a încă 15 minute.

9.Adăugați zahărul în sos. Amestecați-l și fierbeți-l timp de încă 4-5 minute.

10.Transferați sosul fierbinte în borcane sterilizate. Adăugați oțetul în ele.

11.Acoperiți îndată borcanele cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet. Veți observa că sosul devine mai dens după răcire.

13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

14.În timpul iernii puteți să-l adăugați în diverse feluri de mâncare în locul bulionului de roșii sau puteți să-l serviți cu preparatele din carne. Este delicios!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!