Gustos, aromat, colorat și bogat în vitamine!
INGREDIENTE:
-10 kg de roșii;
-1.5 kg de ardei grași roșii;
-1-1.5 kg de ardei semi iuți;
-500 g de usturoi;
-2 legături de pătrunjel;
-500 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-2 linguri de sare neiodată;
-2 lingurițe de piper negru măcinat;
-2 lingurițe de boia de ardei dulce;
-2 linguri de zahăr;
-½ linguriță de oțet 9% — în fiecare borcan de 1 litru.
Din aceste ingrediente veți obține 10 borcane de 1 litru de sos.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ardeii grași și ardeii semi iuți de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucăți. Treceți-i prin mașina de tocat carne.
2.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucăți. Treceți-le prin mașina de tocat carne.
3.Curățați usturoiul și treceți-l prin mașina de tocat carne.
4.Tocați mărunt pătrunjelul.
5.Turnați uleiul rafinat de floarea-soarelui într-un tuci sau într-o cratiță cu fundul gros. După ce se va încălzi, adăugați ardeii tocați în el și prăjiți-i pe foc mic, pe parcursul a aproximativ 15 minute, amestecând frecvent.
6.Adăugați roșiile tocate. Amestecați și fierbeți totul timp de 20-25 minute, pe foc moderat, amestecând periodic.
7.Adăugați sarea neiodată, piperul negru măcinat, boia de ardei dulce, usturoiul tocat și pătrunjelul mărunțit. Amestecați.
8.Fierbeți sosul pe parcursul a încă 15 minute.
9.Adăugați zahărul în sos. Amestecați-l și fierbeți-l timp de încă 4-5 minute.
10.Transferați sosul fierbinte în borcane sterilizate. Adăugați oțetul în ele.
11.Acoperiți îndată borcanele cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
12.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet. Veți observa că sosul devine mai dens după răcire.
13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
14.În timpul iernii puteți să-l adăugați în diverse feluri de mâncare în locul bulionului de roșii sau puteți să-l serviți cu preparatele din carne. Este delicios!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!