Sos picant de roșii fără fierbere!

Un sos universal de roșii cu gust nemaipomenit perfect pentru multe feluri de mâncare. Cu această conservă nu veți da greș niciodată! Puteți păstra sosul la frigider sau să-l fierbeți și să-l conservați pentru iarnă.

INGREDIENTE:

-1 kg de roșii fără zeamă;

-4 ardei grași mari;

-3 ardei iuți roșii;

-2 căpățâne de usturoi (120 gr);

-100-150 gr de hrean (în funcție de cât de iute preferați);

-1 lingură de sare sau mai mult;

-2 linguri de oțet de mere.

Sfat. Înmuiați hreanul în apă rece pentru 2 ore înainte de a-l curăța. Iar pentru ca usturoiul să se curățe mai ușor, înmuiați-l în apă pentru 20-30 de minute.

MOD DE PREPARARE:

1.Atunci când tăiați roșiile bucăți, scurgeți ușor zeama în exces. Treceți toate legumele prin mașina de tocat carne sau mărunțiți-le cu ajutorul robotului.

2.Amestecați rapid ingredientele, apoi adăugați sare și oțet, opțional 1 lingură de zahăr.

3.Amestecați sosul, acoperiți vasul cu capac și îl lăsați pentru 1 oră la temperatura camerei.

4.Sterilizați borcanele, folosind orice metodă comodă pentru dumneavoastră.

Sfat. Iată metoda noastră: spălați borcanele în apă foarte fierbinte cu bicarbonat de sodiu, folosind o perie, apoi turnați alcool diluat cu apă (1:1) sau vodca și agitați borcanele timp de 20 de secunde. Întoarceți borcanele cu susul în jos.

5.Umpleți borcanele cu sos și le închideți etanș. Dacă doriți, turnați, la final, câte 1 lingură de ulei în fiecare borcan.

Sfat. Pentru iarnă, e nevoie să fierbeți sosul timp de 15 minute și după aceasta să-l conservați în borcane. Astfel, poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei.

Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut 2 borcane de 0,5l și 1 borcan de 0,75l.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!