Un sos universal de roșii cu gust nemaipomenit perfect pentru multe feluri de mâncare. Cu această conservă nu veți da greș niciodată! Puteți păstra sosul la frigider sau să-l fierbeți și să-l conservați pentru iarnă.
INGREDIENTE:
-1 kg de roșii fără zeamă;
-4 ardei grași mari;
-3 ardei iuți roșii;
-2 căpățâne de usturoi (120 gr);
-100-150 gr de hrean (în funcție de cât de iute preferați);
-1 lingură de sare sau mai mult;
-2 linguri de oțet de mere.
Sfat. Înmuiați hreanul în apă rece pentru 2 ore înainte de a-l curăța. Iar pentru ca usturoiul să se curățe mai ușor, înmuiați-l în apă pentru 20-30 de minute.
MOD DE PREPARARE:
1.Atunci când tăiați roșiile bucăți, scurgeți ușor zeama în exces. Treceți toate legumele prin mașina de tocat carne sau mărunțiți-le cu ajutorul robotului.
2.Amestecați rapid ingredientele, apoi adăugați sare și oțet, opțional 1 lingură de zahăr.
3.Amestecați sosul, acoperiți vasul cu capac și îl lăsați pentru 1 oră la temperatura camerei.
4.Sterilizați borcanele, folosind orice metodă comodă pentru dumneavoastră.
Sfat. Iată metoda noastră: spălați borcanele în apă foarte fierbinte cu bicarbonat de sodiu, folosind o perie, apoi turnați alcool diluat cu apă (1:1) sau vodca și agitați borcanele timp de 20 de secunde. Întoarceți borcanele cu susul în jos.
5.Umpleți borcanele cu sos și le închideți etanș. Dacă doriți, turnați, la final, câte 1 lingură de ulei în fiecare borcan.
Sfat. Pentru iarnă, e nevoie să fierbeți sosul timp de 15 minute și după aceasta să-l conservați în borcane. Astfel, poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei.
Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut 2 borcane de 0,5l și 1 borcan de 0,75l.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!