Nutriționiștii afirmă unanim că nu există o bază mai bună pentru sosuri și dressing-uri decât iaurtul natural. Într-adevăr, acest produs proteic ușor reprezintă elementul bazal ideal din alimentația tuturor celor care se îngrijesc de menținerea siluetei și duc un mod sănătos de viață.
Datorită texturii fine și ușoare a iaurtului, sosurile preparate din el completează în mod minunat legumele proaspete și coapte, carnea sau peștele. Acest produs este mult mai folositor decât maioneza, smântâna fermentată și uleiurile, care sunt mai calorice. Echipa noastră vrea să vă împărtășească o colecție de rețete rapide și delicioase de sosuri gătite din iaurt natural.
SOSURI UȘOARE DIN IAURT
Baza sosului constă din 200 g sau un pahar de iaurt natural. Adăugați celelalte ingrediente indicate în rețetă și lăsați-l să se pătrundă pe parcursul a 2-3 ore în frigider, ca să adopte aromele și notele lor gustative.
1. Sos cu usturoi. Mărunțiți cu cuțitul sau treceți 2 căței de usturoi prin presa de usturoi. Adăugați verdeață tocată mărunt (pătrunjel, mărar, chives) și un praf de sare. Amestecați toate acestea cu iaurtul natural.
2. Sos oriental. Adăugați 1/2 linguriță de chimion, un praf de sare, piper negru măcinat și boia de ardei dulce după gust într-un pahar de iaurt natural. Amestecați.
3. Sosul Bearnaise. Adăugați câte o linguriță de tarhon și pătrunjel mărunțit, ½ linguriță de muștar și sare condimentată sau sare cu țelină în iaurt. Amestecați.
4. Sosul Tartar. Puneți 2 lingurițe de castraveți murați sau marinați, tocați mărunt, ½ lingură de muștar și o linguriță de pătrunjel mărunțit într-un pahar de iaurt. Adăugați sare după gust. Amestecați.
5. Sosul american. Amestecați iaurtul cu o lingură de pastă de roșii. Adăugați o linguriță de castraveți murați sau marinați, tocați mărunt și câte un praf de sare și zahăr.
6. Sosul cu curry. Tocați mărunt sau dați prin răzătoare un măr mediu. Turnați iaurtul peste el, după care adăugați pudră de curry după gust și amestecați foarte bine.
7. Sosul indian cu curry. Adăugați 1/2 linguriță de curcuma măcinată, 1/2 linguriță de ghimbir uscat și măcinat, 1/2 linguriță de chimion măcinat, 1/2 linguriță de coriandru măcinat, un praf de scorțișoară măcinată și un praf de piper negru măcinat în iaurtul natural. Amestecați.
8. Sosul cu usturoi și mentă. Turnați iaurtul peste 1.5 lingurițe de castraveți murați sau marinați, dați prin răzătoare. Adăugați 1-2 căței de usturoi (mărunțiți), 1/4 linguriță de boia de ardei dulce, un praf de sare, un praf de piper negru măcinat și 1.5 lingurițe de mentă uscată. Amestecați foarte bine.
9. Sosul cu piper. Adăugați 1/2 lingură de muștar, 1/2 linguriță de piper negru măcinat, 5 boabe de piper negru, pisate în mojar și un praf de amestec de piperi măcinați în iaurtul natural. Amestecați.
10. Sosul cu mărar. Turnați iaurtul peste o lingură de mărar mărunțit, 1/2 lingură de muștar și un praf de sare. Amestecați.
11. Sosul cu suc de lămâie. Combinați un pahar de iaurt natural cu 2 linguri de suc de lămâie. Adăugați sos chilli după gust și amestecați foarte bine. Acest sos accentuează excelent gustul cărnii de pasăre.
12. Sosul cu hrean. Amestecați foarte bine un pahar de iaurt cu o lingură de pastă de hrean. Acest sos se combină excelent cu felurile de mâncare din pește.
13. Sosul cu roșii cherry. Tăiați mărunt 2-3 roșii cherry. Adăugați un cățel de usturoi trecut prin presa de usturoi, ceapă verde mărunțită, mărar mărunțit, sare și piper negru măcinat după gust. Acest sos se combină foarte bine cu carnea prăjită.
14. Sosul cu spanac. Puneți 1/2 pahar de spanac tocat (proaspăt sau decongelat) și iaurtul într-un vas adânc. Adăugați un praf de sare și un praf de piper negru măcinat, 1/8 linguriță de usturoi granulat, 1/2 linguriță de ceapă granulată și 1/8 linguriță de suc de lămâie. Amestecați foarte bine. Apoi adăugați 2 lingurițe de parmezan ras și amestecați încă o dată. Acest sos dens se servește cu legumele proaspete sau coapte.
Unele dintre aceste sosuri sunt într-atât de bune, încât pot fi mâncate chiar și pur și simplu unse pe pâine. Este îmbucurător și faptul că prepararea fiecăruia dintre aceste sosuri delicioase și hipocalorice durează maxim 10-15 minute. Ar fi păcat să nu distribuiți colecția respectivă prietenilor voștri, folosind rețelele de socializare!
Spor la gătit! Poftă bună!
