Șuberece poroase, crocante și super suculente!

Șuberecele sunt ceea ce poate fi pregătit repede, se mănâncă instantaneu și uneori chiar se caută porții suplimentare. DAR! Astăzi nu vom prepara șuberece cu carne tocată, ci cu brânză sărată și ceapă verde. Nu le-ați gustat până acum? Chiar păcat! Ele sunt poroase, crocante și foarte suculente. Rămân apetisante și gustoase chiar și după răcire. 

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-200 ml de apă (un pahar);

-5 g de sare (o linguriță rasă);

-500 g de făină (4 pahare + o lingură);

-60 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (4 linguri).

Pentru umplutură:

-500 g de brânză sărată (24 linguri de brânză rasă);

-50 g de ceapă verde;

-piper negru măcinat — după gust.

Volumul paharului folosit este 200 ml.

Din aceste ingrediente veți obțin 12 șuberece medii.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol adânc. Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui în ea. Amestecați și frământați totul cu mâinile până veți obține un aluat nisipos: el trebuie să-și mențină bine forma, când este strâns în pumn și să se fărâmițeze repede.

2.Adăugați apa (la temperatura camerei), în care ați dizolvat sarea. Frământați un aluat destul de dens.

3.Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” timp de minim 30 minute la temperatura camerei. Drept rezultat, el va deveni mai moale și mai maleabil.

4.Pregătiți umplutura: dați brânza sărată prin răzătoarea mare.

Dacă brânza este prea sărată, fie înmuiați-o în apă timp de 2-3 ore, ca să devină mai puțin sărată, fie nu adăugați sare în aluat.

5.Amestecați brânza rasă cu ceapa verde mărunțită și piper negru măcinat după gust.

6.Modelați șuberecele: divizați aluatul în 12 bucățele egale. Oferiți-le forma de biluțe. Acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” pe parcursul a 10 minute, ca să nu se strângă în timpul întinderii.

7.Întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță rotundă și subțire.

8.Răspândiți 1.5-2 linguri de umplutură pe jumătate din suprafața ei, lăsându-i marginile libere.

9.Îndoiți-o în jumătate și presați-o bine cu mâinile, ca să scoateți bulele de aer din interiorul ei. Lipiți-i bine marginile. Apoi sigilați-le cu furculița.

10.Dacă marginile șuberecului nu sunt uniforme, puteți să le tăiați frumos cu ajutorul unei farfurii.

11.Prăjiți șuberecele într-o cantitate mare de ulei încins, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni. După ce le veți pune pe tigaie, întoarceți-le îndată pe cealaltă parte, pentru ca bulele de pe suprafața lor să fie uniforme.

12.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.

13.Serviți șuberecele cu brânză sărată și ceapă verde!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!