Vă prezentăm rețeta unor mini pateuri deosebit de delicioase cu umplutură de cartofi. Aluatul pe bază de lapte și smântână fermentată se prepară foarte simplu și rapid, iar pateurile se obțin moi și aromate.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 150 ml de lapte;
– 30 ml de unt topit;
– 2 linguri de smântână fermentată;
– 2 linguri de zahăr;
– 1 lingură de sare;
– 350 g de făină;
Pentru umplutură:
– 3 cartofi;
– ceapă prăjită;
– ardei iute;
– sare după gust;
– 1 l de ulei vegetal de floarea- soarelui pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: adăugați laptele, untul topit, smântâna fermentată, sarea și zahărul într-un bol. Amestecați-le împreună cu o spatulă.
2. Cerneți făina și frământați aluatul. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
3. Pregătiți umplutura: curățați cartofii de coajă și adăugați-i într-o cratiță cu un litru de apă. Fierbeți cartofii timp de 10 minute, apoi scoateți-i într-un bol și zdrobiți-i cu o lingură, transformându-i în piure.
4. Tocați ceapa mărunt și prăjiți-o timp de 3 minute pe o tigaie încinsă cu ulei.
5. Încorporați ceapa și cartofii piure, adăugând sare și piper negru după gust.
6. Modelați pateurile: divizați aluatul în jumătate și formați 2 bile. Întindeți-le în foi subțiri cu ajutorul unui sucitor.
7. Adăugați 6 linguri de umplutură peste prima foaie de aluat, lăsând spațiu între ele, apoi adăugați-o pe cea de-a doua deasupra.
8. Acum, folosind o formă rotundă, cu diametrul potrivit, decupați mini pateurile. Dacă este necesar, lipiți-le marginile cu degetele. Modelați aluatul rămas într-o bilă și repetați procedura până când veți termina umplutura sau înveliți-l într-o folie alimentară și puteți păstra în frigider.
9. Prăjiți mini pateurile într-un litru de ulei încins, pe foc moderat, pe ambele părți, până când se vor rumeni.
10. Transferați-le pe o farfurie și serviți-le cu plăcere.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
