Supă de legume cu ciuperci Champignon, preparată în 30 minute (de post)!

O supă delicioasă, care se prepară rapid și este potrivită pentru persoanele vegetariene sau cele care țin post. Vă recomandăm să o pregătiți! Nu veți regreta!

INGREDIENTE:

-un cartof;

-un morcov;

-o ceapă;

-160 g de ciuperci Champignon;

-70 g de spanac;

-un fir de busuioc proaspăt (opțional);

-3 căței de usturoi;

-150 ml de lapte de cocos (în afara postului puteți să adăugați smântână pentru gătit 10-15%);

-30 ml de ulei de floarea-soarelui sau de măsline;

-1.5 litri de apă;

-sare, amestec de piperi măcinați — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați ceapa și morcovul în cubulețe. Adăugați-le în cratița, în care ați încins uleiul și căliți-le pe parcursul a 3-4 minute, pe foc mic.

2.Tăiați cartofii în cubulețe și ciupercile Champignon în feliuțe sau jumătăți de feliuțe (în funcție de dimensiunea lor).

3.Adăugați ciupercile tăiate în cratiță. Amestecând periodic, prăjiți totul timp de încă 4 minute.

4.Adăugați cartofii în cratiță. Amestecând periodic, prăjiți legumele pe parcursul a încă 2 minute.

5.Apoi adăugați spanacul proaspăt sau congelat și usturoiul mărunțit cu cuțitul, presa de usturoi sau răzătoarea. Amestecați foarte bine.

6.Adăugați apa. 

7.Fierbeți supa timp de 20 minute din momentul clocotirii, pe foc mic-moderat.

8.După aceasta adăugați laptele de cocos, sare și amestec de piperi măcinați după gust, busuiocul mărunțit. Amestecați și aduceți supa până la punctul de fierbere. Luați-o de pe foc.

9.Serviți supa de legume cu ciuperci Champignon și lapte de cocos!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!