O conservă foarte utilă! Mai rămâne doar să fierbeți cartofii în apă sau supă de carne și să adăugați conținutul ei, ca să obțineți o supă minunată de mazăre!
INGREDIENTE:
-1.3 kg de mazăre uscată;
-2 kg de roșii;
-600 g de ardei grași;
-600 g de ceapă;
-600 g de morcov;
-3 linguri cu vârf de zahăr;
-3 linguri cu vârf de sare neiodată;
-o linguriță de ienibahar măcinat;
-boia de ardei iute — după gust (opțional);
-180 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-3 linguri de oțet 9%.
Legumele se cântăresc după curățare!
Din aceste ingrediente noi am obținut 6 borcane de 700 ml, 2 borcane de 1 litru și un borcan de 500 ml de supă de mazăre uscată.
MOD DE PREPARARE:
1.Alegeți și spălați mazărea uscată. Puneți-o într-un vas potrivit și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o să se hidrateze pe parcursul nopții.
2.Apoi scoateți mazărea din apă cu ajutorul unei strecurători și puneți-o într-o cratiță. Acoperiți-o cu apă curată după proporția 1:2 și fierbeți-o până va fi semipreparată (aproximativ 20 minute).
3.Scoateți iarăși mazărea din apă cu ajutorul strecurătorii și puneți-o într-o cratiță încăpătoare. Dacă doriți, puteți să o scurgeți într-un vas separat, deoarece ulterior puteți să o folosiți la prepararea conservei (în funcție de necesitate).
4.Între timp îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucățele. Treceți-le prin mașina de tocat carne.
5.Tăiați ceapa în cubulețe, iar ardeii grași — în fâșii scurte și subțiri. Dați morcovul prin răzătoarea mare.
6.Prăjiți ceapa în uleiul încins până va începe să se înmoaie.
7.Apoi adăugați morcovul ras și amestecați. Prăjiți-le împreună pe parcursul a 2-3 minute, până când morcovul se va înmuia.
8.Adăugați ardeii grași. Amestecați. Prăjiți legumele timp de încă 2 minute.
9.Adăugați roșiile pasate în mazărea semipreparată. Amestecați.
10.Adăugați sarea neiodată, zahărul, ienibaharul măcinat și, dacă doriți, boia de ardei iute. Amestecați.
11.Adăugați legumele prăjite. Amestecați. Fierbeți totul până când mazărea va fi gata (40-60 minute). Dacă este necesar, adăugați apă sau supa rămasă după fierberea mazărei.
12.Luați supa de pe foc. Adăugați oțetul în ea. Amestecați.
13.Transferați-o îndată în borcane sterilizate, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.
14.Lăsați conservele să se răcească complet, după care puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
