O savoare nelimitată!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-190 g de făină;
-40 g de zahăr pudră;
-110 g de unt rece;
-un ou mediu;
-3 g de praf de copt.
Pentru umplutură:
-200 g de iaurt grecesc (sau smântână fermentată);
-10 g de amidon de porumb;
-60 g de zahăr;
-un albuș de ou;
-2 linguri de gem de căpșuni.
Noi am copt tarta într-o tavă rotundă, cu diametrul de 18 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută, zahărul pudră și praful de copt într-un bol adânc.
2.Scufundându-l periodic în ingredientele uscate, dați untul rece prin răzătoarea mare. Apoi frământați totul cu mâinile, ca să obțineți un aluat umed și nisipos.
3.Adăugați oul. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi adunați aluatul cu mâinile. El trebuie să fie neted, omogen, moale și nelipicios.
4.Divizați aluatul în 2 părți inegale: 1/3 și 2/3. Acoperiți bucata mai mică de aluat cu folie alimentară și dați-o la congelator pentru 30 minute.
5.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Răspândiți uniform bucata mai mare de aluat pe fundul ei, acoperindu-i parțial și pereții.
6.Dați blatul obținut la frigider pentru 30 minute.
7.Pregătiți sufleul de iaurt: amestecați iaurtul grecesc cu 30 g de zahăr și amidonul de porumb.
8.Bateți albușul de ou cu mixerul până va deveni spumos. Apoi adăugați treptat 30 g de zahăr în el și continuați să-l mixați până la apariția vârfurilor persistente.
9.Încorporați treptat (în 2 etape) spuma de albuș în compoziția de iaurt, amestecând cu telul, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
10.Răspândiți gemul de căpșuni pe blat.
11.Apoi răspândiți sufleul de iaurt în el.
12.Dați bucata mai mică de aluat prin răzătoarea mare, răspândind-o pe suprafața sufleului.
13.Coaceți tarta timp de 35-40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
14.Lăsați-o să se răcească aproape complet, după care scoateți-o din tavă, așezați-o pe un platou și așteptați până se va răci în totalitate.
15.Porționați și serviți tarta cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
