Un desert foarte fin, pe care vă recomandăm să-l încercați!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-120 g de smântână fermentată 20%;
-240 g de făină;
-1.5 lingurițe de praf de copt;
-120 g de unt;
-40 g de zahăr.
Pentru umplutură:
-500 g de brânză dulce de vaci;
-150 g de smântână fermentată 20%;
-120 g de zahăr;
-3 ouă;
-60 g de unt;
-20 g de amidon;
-8 g de zahăr vanilat;
-500 g de mere dulci-acrișoare.
Noi am copt tarta într-o tavă rotundă, cu diametrul de 23 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți untul moale, tăiat în cubulețe, zahărul și smântâna fermentată în vasul de la blender. Amestecați-le pe parcursul câtorva secunde.
2.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Pasați totul până când veți obține un aluat neted, omogen, moale și nelipicios.
3.Transferați aluatul într-o pungă de plastic. Aplatizați-l puțin și dați-l la frigider pentru 20-30 minute.
4.Pregătiți umplutura: separați albușurile și gălbenușurile ouălor, astfel încât niciun strop de gălbenuș să nu ajungă în albușuri.
5.Bateți albușurile cu un praf de sare până la apariția vârfurilor persistente.
6.Puneți brânza dulce de vaci, gălbenușurile, zahărul tos, zahărul vanilat, untul topit și smântâna fermentată într-un bol adânc. Pasați-le cu blenderul până veți obține o compoziție fină și omogenă.
7.Încorporați treptat (în 2-3 etape) spuma de albușuri în compoziția de brânză, amestecând cu spatula, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
8.Încorporați amidonul în compoziția de brânză, folosind spatula și realizând același tip de mișcări grijulii.
9.Curățați merele de cotoare și tăiați-le în feliuțe subțiri.
10.Asamblați tarta: răspândiți aluatul în tava unsă cu unt, acoperindu-i parțial și pereții. Străduiți-vă să modelați un blat cu grosimea uniformă.
11.Așezați feliuțele de mere pe blatul din tavă.
12.Răspândiți uniform compoziția de brânză pe suprafața lor.
13.Coaceți tarta timp de 60 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
14.Lăsați-o să se răcească, după care transferați-o pe un platou. Dacă doriți, puteți să o presărați cu zahăr pudră.
15.Porționați și serviți tarta cu mere și brânză dulce de vaci!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
