O rețetă foarte simplă și rapidă! Puteți să o diversificați cu diferite fructe. Un desert perfect pentru sezonul cald!
INGREDIENTE:
Pentru aluatul fraged:
-240 g de făină;
-80 g de zahăr;
-un ou;
-130 g de unt rece;
-¼ linguriță de praf de copt;
-¼ linguriță de sare.
Pentru umplutură:
-350 g de smântână fermentată 20%;
-20 g de făină;
-100 g de zahăr;
-2 ouă mari;
-8 g de zahăr vanilat;
-150 g de căpșuni mici sau alte fructe.
Noi am copt tarta într-o tavă rotundă, cu diametrul de 28 cm. Puteți să folosiți o tavă cu diametrul de 26 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți făina cernută, zahărul, praful de copt și sarea într-un bol adânc. Amestecați.
2.Adăugați untul rece, tăiat în cubulețe. Amestecați rapid cu mâinile, ca să obțineți un aluat nisipos.
3.Adăugați oul bătut până la omogenizare. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile. Străduiți-vă să-l frământați repede, ca să nu se încălzească. El trebuie să fie neted, omogen, moale și nelipicios.
4.Modelați-l sub formă de bilă, aplatizați-l puțin și puneți-l într-o pungă de plastic. Dați-l la frigider pentru 60 minute.
5.Pregătiți umplutura: bateți ouăle, zahărul tos și zahărul vanilat cu telul până se vor omogeniza.
6.Adăugați făina. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.
7.Adăugați smântâna fermentată. Amestecați încă o dată.
8.Spălați și uscați căpșunile cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Îndepărtați-le codițele.
9.Modelați tarta: ungeți tava cu unt și presărați-o cu făină, scuturând la sfârșit excesul.
10.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți aluatul rece sub formă de blat rotund, al cărui suprafață trebuie să fie suficientă pentru tapetarea tăvii.
11.Folosind sucitorul, transferați blatul în tavă. Aranjați-l și uniformizați-i marginile.
12.Turnați compoziția de smântână în blatul din tavă. Nivelul ei trebuie să fie inferior marginilor blatului (cu aproximativ 5-10 mm), deoarece ea își mărește volumul în timpul coacerii.
13.Așezați căpșunile pe suprafața umpluturii.
14.Coaceți tarta timp de 40-45 minute în cuptorul preîncălzit până la 190°C (pe raftul inferior, programul jos-sus, fără convecție). Timpul și temperatura de coacere pot depinde de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Tarta este gata, când blatul ei se rumenește, iar umplutura se încheagă complet: suprafața ei trebuie să fie elastică la apăsarea cu degetul.
15.Lăsați tarta să se răcească complet.
16.Apoi transferați-o cu grijă pe un platou și, dacă doriți, presărați-i marginile cu zahăr pudră.
17.Porționați și serviți tarta. Este moderat de dulce, aromată și într-atât de fină, încât pur și simplu se topește în gură! Marginile ei sunt ușor crocante.
Dacă vreți, puteți să gătiți tarta fără fructe și să o serviți cu dulceață sau gem de fructe.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
