Tort cu gust de înghețată pentru masa de Revelion (fără biscuiți, cuptor și gelatină). Propriu-zis se topește în gură!

Un desert simplu, aspectuos și gustos! O savoare divină!

INGREDIENTE:

Pentru topping-ul Streusel:

-250 g de făină;

-100 g de zahăr;

-120 g de unt.

Pentru cremă:

-3 ouă;

-500 g de smântână fermentată;

-150 g de zahăr;

-3 linguri de amidon de porumb;

-8 g de zahăr vanilat;

-100 g de unt.

Pentru decor: 50 g de fulgi de cocos.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți topping-ul Streusel: puneți făina cernută și untul rece, tăiat în cubulețe, într-un bol adânc. Amestecați-le și frământați-le bine cu mâinile până veți obține un aluat nisipos.

2.Adăugați zahărul. Amestecați.

3.Puneți jumătate din topping-ul Streusel pe o tigaie încinsă și, amestecând continuu, prăjiți-l pe parcursul a 5-6 minute, până se va rumeni puțin, pe foc moderat.

4.Procedați similar cu topping-ul Streusel rămas.

5.Lăsați topping-ul Streusel să se răcească până la temperatura camerei.

6.Pregătiți crema: spargeți ouăle într-o crăticioară cu fundul gros. Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat și amidonul de porumb. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.

7.Adăugați smântâna fermentată. Amestecați până la omogenizare.

8.Fierbeți crema pe foc mic, până la apariția primelor bule de clocotire, amestecând continuu.

9.Apoi luați-o de pe foc și puneți crăticioara, în care ea se află, într-un bol cu apă rece, ca să opriți procesul de fierbere. Acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei și lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.

10.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 3-4 minute, până va deveni pufos și albicios.

11.Încorporați treptat (câte o lingură) crema fiartă în unt (este important ca ele să aibă aceeași temperatură), mixând de fiecare dată până la omogenizare.

12.Dați crema la frigider pentru 30 minute.

13.Asamblați tortul pe un platou, în interiorul unui inel cu diametrul de 24 cm, tapetat cu folie acetat: ungeți platoul cu puțină cremă, după care răspândiți uniform jumătate din topping-ul Streusel pe el. La sfârșit presați-l puțin cu lingura.

14.Răspândiți crema pe blatul obținut, lăsându-i marginile libere. Aranjați-o astfel încât să semene cu o cupolă.

15.Presărați restul topping-ului Streusel pe suprafața cremei. Presați-l ușor cu lingura, ca să se lipească de ea.

16.Dați tortul la frigider pentru 8-10 ore sau peste noapte.

17.Îndepărtați inelul și folia acetat din jurul lui.

18.Presărați fulgii de cocos pe suprafața tortului.

19.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New