Tortul cu miere este foarte fin, moale, aromat și gustos. Se prepară ușor, fără prea multe bătăi de cap!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-400-500 g de făină;
-100 g de unt;
-150 g de zahăr;
-2 linguri cu vârf de miere;
-o linguriță de bicarbonat de sodiu;
-2 ouă.
Pentru cremă:
-500-600 g de smântână fermentată 25-30%;
-200 g de zahăr;
-16 g de zahăr vanilat.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți untul, zahărul și mierea într-o cratiță cu fundul gros. Topiți-le pe foc mic, amestecând continuu.
2.Apoi adăugați bicarbonatul de sodiu și începeți să amestecați energic până când compoziția își va mări volumul, se va albi, iar apoi va începe să fie pătrunsă de striuri de culoarea caramelului.
3.Luați-o de pe foc și continuați să o amestecați până se va răci puțin. Culoarea ei se va intensifica.
4.Spargeți ouăle într-un vas separat și bateți-le cu telul până la omogenizare. Încorporați-le în compoziție caldă de miere, amestecând foarte bine.
5.Adăugați treptat făina cernută în compoziția rezultată, amestecând bine cu spatula. Trebuie să obțineți un aluat moale, elastic și lipicios, care cade greu de pe spatulă. Nu-l îmbibați cu prea multă făină.
6.Divizați aluatul în 5 părți egale.
7.Puneți fiecare parte de aluat pe o bucată de hârtie de copt și, presărându-o cu făină, întindeți-o cu mâinile sub formă de blat rotund, cu diametrul de 26-27 cm. Folosind un capac sau altă formă cu diametrul de 25 cm, uniformizați marginile blatului obținut. Apoi înțepați-l frecvent cu furculița, ca să nu se umfle în timpul coacerii.
8.Coaceți blatul timp de 3-5 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
9.Cât este fierbinte, separați-l de hârtia de copt și bucățelele excesive din jurul lui.
10.Procedând similar, coaceți toate blaturile. Lăsați-le să se răcească.
11.Pregătiți crema: bateți smântâna fermentată, zahărul tos și zahărul vanilat cu mixerul, pe parcursul a 8-10 minute, până se vor transforma într-o cremă pufoasă, omogenă și groasă.
12.Asamblați tortul: ungeți mijlocul platoului cu o lingură de cremă. Apoi suprapuneți blaturile pe el, ungându-l pe fiecare dintre ele cu 3-4 linguri de cremă.
13.Ungeți marginile tortului cu crema rămasă.
14.Măcinați bucățelele rămase după uniformizarea marginilor blaturilor cu ajutorul blenderului. Presărați suprafața și marginile tortului cu firimiturile rezultate.
15.Dați tortul la frigider pentru 3-4 ore, ca să se pătrundă.
16.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
