Tort de ciocolată cu cremă de lapte condensat!

Un desert simplu, frumos și foarte gustos!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-4 ouă;

-150 g de zahăr;

-80 ml de lapte;

-40 g de unt;

-120 g de făină;

-30 g de pudră de cacao;

-7 g de praf de copt.

Pentru cremă:

-2 ouă;

-40 g de zahăr;

-180 g de lapte condensat;

-35 g de făină;

-250 ml de lapte;

-120 g de unt.

Pentru sirop:

-50 ml de lapte;

-10 g de zahăr pudră.

Pentru glazură:

-50 g de unt;

-50 g de smântână fermentată;

-20 g de pudră de cacao;

-35 g de zahăr.

Noi am copt blatul într-o tavă dreptunghiulară, cu dimensiunile de 20 x 30 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle și zahărul cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 7-10 minute, până se vor transforma într-o spumă pufoasă, voluminoasă și albicioasă.

2.Adăugați făina cernută împreună cu pudra de cacao și praful de copt. Amestecați cu telul, realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus.

3.Aduceți laptele și untul până la punctul de fierbere. Adăugați-le treptat în aluat, amestecând continuu cu telul.

4.Transferați aluatul pe tava tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-l uniform.

5.Coaceți blatul timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 170°C‌. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.

6.Lăsați-l să se răcească, după care scoateți-l cu grijă din tavă și îndepărtați hârtia de copt de pe suprafața lui.

7.Uniformizați marginile blatului și tăiați-l în jumătate (în direcție transversală), după care tăiați fiecare jumătate în 2 părți longitudinale egale.

8.Pregătiți crema: puneți ouăle, zahărul, laptele condensat și făina într-o crăticioară cu fundul gros. Amestecați cu telul până la omogenizare.

9.Adăugați laptele. Amestecați.

10.Fierbeți crema timp de 1 minut din momentul apariției primelor bule de clocotire, pe foc mic, amestecând continuu. Ea trebuie să se îngroașe.

11.Luați-o de pe foc și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.

12.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 2-3 minute, până va deveni pufos și albicios. Apoi încorporați treptat (în 3-4 etape) crema fiartă în el, mixând de fiecare dată până la omogenizare.

13.Pregătiți siropul: dizolvați zahărul pudră în lapte.

14.Asamblați tortul: suprapuneți blaturile pe un platou, însiropându-le și ungându-le cu cremă. Blatul superior trebuie doar însiropat.

Ca să nu murdăriți marginile platoului, acoperiți-le cu fâșii de hârtie de copt.

15.Pregătiți glazura: puneți untul, smântâna fermentată, zahărul și pudra de cacao într-o crăticioară cu fundul gros. Fierbeți-le pe foc mic, până se vor transforma într-o glazură omogenă, amestecând continuu.

16.Răspândiți glazura pe suprafața și marginile tortului.

17.Apoi decorați-l cu firimiturile rezultate din măcinarea bucăților rămase după uniformizarea marginilor blaturilor.

18.Dați tortul la frigider pentru 2 ore, ca să se pătrundă și să se stabilizeze.

19.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!