Un desert mega ciocolatos! O rețetă ideală pentru cei care nu au cuptor!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-3-4 linguri de miere;
-1.5 lingurițe de bicarbonat de sodiu;
-110 g de unt;
-4 ouă;
-100-120 g de zahăr;
-2 linguri cu vârf de pudră de cacao;
-200 g de făină.
Pentru cremă:
-180 g de zahăr;
-3 linguri cu vârf de făină;
-un ou;
-o linguriță de zahăr vanilat;
-500 ml de lapte;
-250-280 g de unt moale;
-2 linguri de pudră de cacao (opțional).
Pentru ganache-ul de ciocolată:
-prima variantă: 100 g de ciocolată + 3-4 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-a doua variantă: 100 g de ciocolată + 70 ml de smântână pentru frișcă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți crema: amestecați zahărul tos, zahărul vanilat și făina într-o crăticioară cu fundul gros.
2.Adăugați oul și puțin lapte. Amestecați până la omogenizare.
3.Apoi adăugați laptele rămas. Amestecați foarte bine.
4.Amestecând continuu, fierbeți crema pe foc mic-moderat, până va începe să se îngroașe.
5.Transferați-o într-un bol curat și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.
6.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul: pe parcursul a 3-4 minute, până va deveni pufos și albicios.
7.Apoi încorporați treptat crema fiartă (câte 1-2 linguri) în el, mixând de fiecare dată până la omogenizare. Crema este gata! Puteți să o folosiți ca atare sau să adăugați pudra de cacao în ea.
8.Pregătiți aluatul: încălziți mierea într-o crăticioară cu fundul gros. Apoi adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați energic până când compoziția rezultată va deveni spumoasă și va căpăta culoarea caramelului.
9.Adăugați untul. Așteptați topirea acestuia, amestecând continuu.
10.Luați compoziția de miere și unt de pe foc. Lăsați-o să se răcească.
11.Amestecați ouăle, zahărul și un praf de sare până la dizolvarea completă a zahărului, folosind telul. Apoi adăugați compoziția de miere și unt. Amestecați până la omogenizare.
12.Adăugați treptat (în 2 porții) făina cernută împreună cu pudra de cacao. Amestecați cu telul și spatula până la omogenizare. Trebuie să obțineți un aluat gros, care se scurge lent de pe spatulă.
13.Ungeți o tigaie cu diametrul de 20 cm cu unt înainte de coacerea primului blat. Răspândiți uniform 2-3 linguri de aluat pe suprafața ei.
14.Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți blatul timp de 4-5 minute, pe foc moderat: suprafața lui rămâne ușor lichidă. Apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și lăsați-l să se gătească pe parcursul a încă 15-20 secunde, până se va închega complet.
15.Procedând similar, pregătiți toate blaturile. Lăsați-le să se răcească.
16.Folosind o formă rotundă, cu diametrul de 18 cm, uniformizați marginile blaturilor.
17.Asamblați tortul: suprapuneți blaturile pe un platou, ungându-le cu câte un strat generos de cremă.
18.Ungeți marginile și suprafața tortului cu crema rămasă.
19.Presărați marginile tortului cu firimiturile rezultate din măcinarea bucățelelor rămase după uniformizarea marginilor blaturilor.
20.Pregătiți ganache-ul de ciocolată: puneți ciocolata mărunțită și uleiul rafinat de floarea-soarelui sau smântâna pentru frișcă într-un vas termorezistent. Încălziți-le pe bain-marie, amestecând continuu, până se vor combina complet (sau în cuptorul cu microunde — în reprize scurte, amestecând după fiecare dintre ele și având grijă să nu ajungeți la clocotire).
21.Răspândiți ganache-ul de ciocolată pe suprafața tortului.
22.Dați tortul la frigider pentru 1-2 ore, ca să se pătrundă și să se stabilizeze.
23.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
