Tortul cu blaturi de pandișpan, cremă de smântână și căpșuni este foarte gustos, moale, fin și ușor. Este imposibil să renunți la el! Pregătiți-l și răsfățați-vă familia cu un desert minunat!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-4 ouă;
-4 linguri de zahăr (100 g);
-un pahar de făină (170 g).
Pentru cremă:
-800 g de smântână fermentată min. 20%;
-150 g de zahăr pudră;
-2 pahare de căpșuni tăiate.
Noi am copt pandișpanul într-o tavă rotundă, cu diametrul de 18-20 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle și zahărul cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 7-10 minute, până când se vor transforma într-o spumă pufoasă, voluminoasă și albicioasă, prin care telurile lasă urme persistente.
2.Adăugați făina cernută. Amestecați cu spatula, realizând mișcări rapide, circulare, orientate de jos în sus.
3.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Transferați aluatul în ea, răspândindu-l uniform.
4.Coaceți pandișpanul timp de 35-40 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
5.Lăsați pandișpanul să se răcească puțin, după care separați-l de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit subțire și scoateți-l din ea. Separați-l de hârtia de copt și lăsați-l să se răcească complet.
6.Înveliți pandișpanul în folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” pe parcursul a 6-8 ore. Apoi tăiați-l în 3 blaturi egale.
7.Pregătiți crema: ca să obținem o cremă densă și stabilă, noi am pus smântâna fermentată într-o strecurătoare tapetată cu un strat dublu de tifon, am pus o greutate pe suprafața ei și am lăsat-o să se separe de zer pe parcursul nopții (la frigider). După această procedură am cântărit-o.
8.Bateți smântâna fermentată și zahărul cu mixerul până veți obține o cremă omogenă.
9.Spălați și uscați căpșunile. Îndepărtați-le codițele și tăiați-le în feliuțe longitudinale.
10.Asamblați tortul: puneți primul blat pe un platou. Ungeți-l cu cremă. Apoi acoperiți crema cu feliuțe de căpșuni.
11.Așezați cel de-al doilea blat pe primul și presați-l ușor. Ungeți-l cu cremă și acoperiți-l cu căpșuni.
12.Așezați blatul superior pe tort. Presați-l ușor cu mâinile.
13.Ungeți suprafața și marginile tortului cu crema rămasă.
14.Decorați tortul după cum vă place. Noi am folosit câteva căpșuni și 40 g de ciocolată rasă.
15.Dați tortul la frigider pentru câteva ore, ca să se pătrundă.
16.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
