Tort delicios cu cremă de brânză și gem de căpșuni!

Ușor de pregătit! Plin de savoare!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-3 ouă;

-90 g de zahăr;

-90 g de făină;

-3 g de praf de copt.

Pentru cremă:

-200 g de smântână pentru frișcă min. 30%;

-30 g de zahăr pudră;

-150 g de cremă de brânză (noi am folosit mascarpone).

Pentru sirop:

-20 g de zahăr;

-30 ml de apă;

Altele: 180 g de gem de căpșuni.

Noi am copt blatul într-o tavă rotundă, cu diametrul de 18 cm.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: bateți ouăle și zahărul cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 7-10 minute, până se vor transforma într-o compoziție pufoasă, voluminoasă și albicioasă, pe care telurile lasă urme persistente.

2.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați cu telul sau spatula, realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus.

3.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Transferați aluatul în ea și răspândiți-l uniform. 

4.Coaceți blatul timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.

5.Lăsați-l să se răcească timp de 15 minute, după care separați-l de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit subțire și scoateți-l din ea. Așteptați până se va răci complet. Apoi tăiați-l în 3 părți (partea mijlocie — mai subțire decât celelalte).

6.Rupeți blatul mijlociu în bucățele și mărunțiți-l cu ajutorul blenderului. Îl veți folosi pentru decor.

7.Pregătiți crema: bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) cu mixerul până la apariția vârfurilor moi. 

8.Adăugați zahărul pudră și crema de brânză. Mixați până la apariția vârfurilor persistente.

9.Transferați crema într-un poș.

10.Transferați gemul de căpșuni într-un poș.

11.Pregătiți siropul: dizolvați zahărul în apa fierbinte. Lăsați soluția obținută să se răcească complet.

12.Asamblați tortul: însiropați primul blat și ungeți-l cu un strat gros de cremă. 

13.Apoi delimitați marginea tortului cu un inel de cremă și răspândiți gemul de căpșuni în mijlocul lui.

14.Însiropați blatul superior și așezați-l pe tort.

15.Ungeți suprafața și marginile tortului cu crema rămasă.

16.Acoperiți-l cu firimiturile rezultate din fărâmițarea blatului mijlociu.

17.Dați tortul la frigider pentru minim 30 minute.

18.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New