Acest tort este compus dintr-un blat pufos de ciocolată, cremă foarte ciocolatoasă și stafide. Se prepară ușor și rapid, fără mixer. Este potrivit atât pentru mesele cotidiene, cât și pentru cele festive!
INGREDIENTE:
Pentru blat:
-2 ouă;
-180 ml de lapte;
-80 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui (8 linguri);
-190 g de făină (9.5 linguri rase);
-50 g de pudră de cacao (5 linguri rase);
-160 g de zahăr (8 linguri rase);
-8 g de bicarbonat de sodiu (o linguriță plină);
-un praf de sare;
-30 ml de suc de lămâie (2 linguri) sau 14 ml de oțet 9% (o lingură).
Pentru cremă:
-300 g de smântână fermentată 20% sau iaurt natural (gros, consistent);
-120 g de lapte condensat;
-50 g de pudră de cacao (5 linguri rase);
-180 g de ciocolată neagră 50%.
Altele: 35 g de stafide.
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei!
Din aceste ingrediente veți obține un tort cu diametrul de 18 cm, înălțimea de 7 cm și greutatea de 1300 g.
Dacă doriți, puteți să înlocuiți stafidele cu prune uscate, caise uscate, vișine, nuci, dulceață sau oricare alt ingredient, care vă place.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți blatul: puneți făina cernută împreună cu pudra de cacao, zahărul, un praf de sare și bicarbonatul de sodiu într-un bol adânc. Amestecați.
2.Adăugați laptele, uleiul rafinat de floarea-soarelui și ouăle. Amestecați cu telul până la omogenizare.
3.La sfârșit adăugați sucul de lămâie. Amestecați foarte bine. Trebuie să obțineți un aluat destul de lichid, care se scurge repede de pe spatulă.
4.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt. Transferați aluatul în ea. Răspândiți-l uniform.
5.Coaceți blatul timp de 40-45 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
6.Lăsați-l să se răcească pe parcursul a 15 minute în tavă, după care separați-l de pereții ei cu ajutorul unui cuțit subțire și scoateți-l din ea. Răsturnați-l pe grătar, îndepărtați hârtia de copt de pe fundul lui și lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.
7.Apoi tăiați suprafața blatului, ca să o uniformizați.
8.Așezați blatul pe un platou și delimitați-l cu inelul reglabil, tapetat cu folie acetat sau hârtie de copt. Realizați multe orificii în el cu ajutorul unui băț (noi am folosit coada unei linguri de lemn, cu diametrul de 7 mm).
9.Spălați bine stafidele. Acoperiți-le cu apă fierbinte și lăsați-le să se opărească pe parcursul a 10-15 minute. Scoateți-le din apă și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
Dacă doriți, puteți să macerați în prealabil stafidele în coniac.
10.Adăugați stafidele în orificiile din blat. Introduceți-le în interiorul lor cu același băț.
11.Pregătiți crema: topiți ciocolata pe foc mic, pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde (în reprize mici). Lăsați-o să se răcească.
12.Amestecați smântâna fermentată, laptele condensat și pudra de cacao (cernută în prealabil, ca să nu aibă cocoloașe), folosind telul.
13.Adăugați ciocolata topită. Amestecați până la omogenizare. Crema trebuie să se scurgă ușor de pe spatulă. Dacă este prea groasă, puteți să o încălziți puțin pe bain-marie sau în cuptorul cu microunde.
14.Adăugați cremă în orificiile din blat. Apoi răspândiți jumătate din ea pe suprafața lui și bateți platoul de masă de câteva ori: astfel crema va pătrunde bine în orificii și nu vor rămâne goluri în interiorul tortului.
15.Adăugați crema rămasă pe tort. Răspândiți-o uniform.
16.Acoperiți tortul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 3-4 ore, până când crema lui se va închega complet.
17.Decorați tortul după cum vă place. Noi l-am presărat cu firimiturile rezultate din măcinarea bucățelelor tăiate de pe suprafața blatului în timpul uniformizării ei.
18.Îndepărtați inelul reglabil și folia acetat din jurul tortului.
19.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
INFORMAȚII UTILE:
Dacă vreți să pregătiți un tort cu alt diametru, atunci trebuie să măriți cantitățile de ingrediente, folosind coeficienții indicați mai jos:
-pentru un tort cu diametrul de 20 cm, măriți cantitățile ingredientelor de 1.23 ori;
-pentru un tort cu diametrul de 21 cm — 1.36;
-pentru un tort cu diametrul de 22 cm — 1.49;
-pentru un tort cu diametrul de 23 cm — 1.63;
-pentru un tort cu diametrul de 24 cm — 1.78;
-pentru un tort cu diametrul de 25 cm — 1.93;
-pentru un tort cu diametrul de 26 cm — 2.09;
-pentru un tort cu diametrul de 27 cm — 2.25;
-pentru un tort cu diametrul de 28 cm — 2.42;
-pentru un tort cu diametrul de 29 cm — 2.60;
-pentru un tort cu diametrul de 30 cm — 2.78.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
