Tort „Kiev” după rețeta originală – un deliciu absolut! - Retete-Usoare.eu

Tort „Kiev” după rețeta originală – un deliciu absolut!

Un desert mai mult decât delicios, cu blat crocant de bezea cu nuci și cremă fină de unt. După această rețetă tortul are gustul de pe vremuri, așa cum îl țin minte.

INGREDIENTE:

Pentru foi:

-200 gr de albușuri;
-50 gr de zahăr;
-1 pliculeț de zahăr vanilat;
-185 gr de zahăr;
-150 gr de caju sau alune;
-45 gr de făină.

Pentru cremă:

-250 gr de unt;
-10 gr de cacao;
-1 ou;
-1 lingură de cognac;
-150 ml de lapte;
-200 gr de zahăr;
-1 pliculeț de zahăr vanilat.

MOD DE PREPARARE:

1.Lăsați albușurile la loc cald timp de 12 ore. Dacă la suprafață apar mici bule de aer, puteți începe să preparați tortul.
2.Prăjiți alunele (caju), mărunțiți-le și amestecați-le cu făină și cu 185 gr de zahăr.
3.Bateți albușurile spumă, adăugați 50 gr de zahăr și zahărul vanilat. Continuați să bateți până obțineți vârfuri tari.
4.Adăugați amestecul de făină, zahăr și nuci în spuma de albușuri și amestecați cu grijă.
5.Turnați aluatul în 2 forme tapetate cu hârtie de copt unsă cu unt (folosiți forme de dimensiuni diferite – una de 20 cm, cealaltă de 23 cm). Dacă nu aveți posibilitatea să coaceți foile concomitent, atunci împărțiți ingredientele în 2 părți, bateți compoziții-le și coaceți blaturile pe rând.
6.Coaceți foile timp de 2 ore la temperatura de 140°C. Dacă folosiți un cuptor unde nu puteți regla temperatura, atunci le coaceți puțin mai mult timp și cu ușa cuptorului întredeschisă. Blaturile trebuie să aibă o culoare bej deschis. Lăsați-le timp de 24 de ore să se întărească, apoi îndepărtați hârtia de copt.
7.A treia zi, pregătiți crema. Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei.
8.Între timp, pregătiți siropul. Combinați laptele și ouăle, amestecați foarte bine compoziția (dacă nu va fi amestecată bine, atunci când veți adăuga zahărul, albușul oului se poate întări).
9.Încorporați zahărul, puneți amestecul la foc și îl aduceți până la punctul de fierbere. Fierbeți siropul timp de 4-5 minute, amestecând continuu, până capătă cosistența și gustul laptelui condensat.
10.Turnați siropul într-un vas, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să se răcească.
11.Bateți untul moale cu zahărul vanilat. Continuați să bateți și adăugați câte o lingură de sirop.
12.Puneți 200 gr de cremă în alt vas și adăugați în ea cacao, iar în crema rămasă, adăugați cognacul. Bateți ambele compoziții cu mixerul.
13.Așezați blatul mai mare pe o hârtie de copt, îl ungeți cu 2/3 de cremă albă și îl acoperiți cu cel de-al doilea blat. Tăiați marginile blatului mai mare, până la dimensiunile celui mic. Mărunțiți resturile.
14.Marginile tortului le ungeți cu cremă de cacao și le presărați cu firimituri de blat și cu nuci mărunțite.


15.Partea superioară a tortului o ungeți cu cremă de cacao. Crema care rămâne o puneți într-un poș cu dui și ornați tortul în funcție de preferințe. Opțional, puteți adăuga coloranți alimentari în crema albă.
Tortul „Kiev” va fi și mai aspectuos, dacă îl decorați cu fructe și fructe confiate.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...