Tort ”Pancho de Anul Nou” cu ciocolată și vișine – un desert extraordinar pe gustul tuturor!

Tort ”Pancho de Anul Nou”. Un desert excepțional în forma unui brad, din blaturi de ciocolată cu vișine. O rețetă simplă din ingrediente accesibile.

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-250 gr de făină;

-300 gr de smântână fermentată 12-15%;

-3 ouă;

-4 gr de bicarbonat de sodiu;

-8 gr de praf de copt;

-2 gr de sare;

-180 gr de zahăr;

-10 gr de zahăr vanilat;

-40 gr de cacao.

Pentru cremă:

-1 kg de smântână fermentată 30%;

-240 gr de zahăr pudră;

-10 gr de zahăr vanilat;

-350-400 gr de vișine conservate fără sâmburi.

Pentru decor:

-300-400 gr de cremă de smântână;

-50 gr de ciocolată topită;

-25 gr de unt.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul. Tapetați baza formei detașabile (20 cm) cu hârtie de copt.

2.Combinați, într-un vas, făina cernută, cacao, praful de copt, sarea și bicarbonatul.

3.Bateți ouăle cu zahăr și zahăr vanilat timp de 3-4 minute.

4.Adăugați smântâna și amestecați.

5.Încorporați amestecul de făină în 2 etape și amestecați atent cu spatula.

6.Împărțiți aluatul în 2 forme. Vă recomandăm să folosiți un cântar, astfel blaturile se vor coace uniform și în același timp.

7.Coaceți blaturile în cuptorul preîncălzit până la 160°С pe nivelul mediu al cuptorului, timp de 30-35 de minute, fără convecție.

8.Lăsați blaturile să se răcorească timp de 10 minute în forme, apoi le scoateți și le lăsați pe grătar să se răcească.

9.Formați conul. Tăiați un semicerc cu raza de 28 cm din carton subțire sau hârtie de desen așezată în două straturi.

10.Formați un con cu baza de 20 cm și fixațiți-l cu bandă adezivă. Puteți folosi baza formei de copt ca șablon.

11.În interior puneți o bucată de manșon, precum și un con modelat din manșon.

12.Puneți construcția într-un recipient înalt cu vârful în jos.

13.Pregătiți crema. Amestecați, cu mixerul, smântâna rece cu zahărul pudră și zahărul vanilat, până se va dizolva zahărul.

14.Montați tortul. Tăiați blaturile în două, cât să obțineți 4 blaturi. Unul din ele îl păstrați, acesta va fi baza tortului, iar celelalte le tăiați bucăți de mărime a ½ de cutie de chibrituri.

15.Înmuiați bucățile de blat în cremă și le așezați în con, alternându-le cu straturi de vișină.

16.La sfârșit adăugați crema rămasă și acoperiți totul cu blatul întreg.

17.Acoperiți conul cu folie alimentară și îl dați la frigider pentru 8-10 ore.

18.Decor. Așezați tortul pe platoul de servire și îndepărtați conul.

19.Ornați tortul cu cremă, folosind un dui, și cu ciocolată topită.

Tortul are un aspect festiv deosebit și un gust nemaipomenit! Combinația de cremă de smântână și vișine acrișoare nu dă greș niciodată!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!