Un tort delicios de casă, cu blat parfumat de miere și o cremă foarte gingașă. Mai gustos ca cel din magazin!
INGREDIENTE:
Pentru blat (pentru o tavă de 30 cm pe 40 cm):
– 5 ouă;
– 160 g de zahăr;
– 160 g de miere;
– 80 g de unt;
– 220 g de făină;
– 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și un vârf de cuțit de sare;
Pentru cremă:
– 500 ml de smântână pentru frișcă (împărțiți această cantitate în două);
– 170 g de zahăr;
– 30 g de unt;
– 5 g de gelatină + 25 g de apă;
– 2 g de sare;
Pentru glazură:
– 150 g de ciocolată + 80 ml de smântână pentru frișcă.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți blatul: Bateți ouăle cu sarea și zahărul până obțineți o compoziție spumoasă și albicioasă.
2. Adăugați mierea, untul și bicarbonatul de sodiu într-o cratiță. Topiți totul împreună la foc, amestecând în continuu. După ce toate ingredientele s-au omogenizat, opriți focul și lăsați un pic să se răcească.
3. Adăugați treptat compoziția de miere la ouăle bătute și mixați ușor.
4. Cerneți făina și încorporați-o cu mixtura lichidă. Pentru aceasta, utilizați o spatulă.
5. Tapetați două tăvi cu hârtie de copt și împărțiți aluatul în două părți. Formați două blaturi și răspândiți-le uniform pe suprafața tăvii. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit până la 180°C timp de 25 minute.
6. Conturați blaturile și tăiați-le pe ambele în două părți. Nu aruncați marginile tăiate, ci mărunțiți-le.
7. Pregătiți crema: topiți zahărul într-o tigaie până se caramelizează.
8. Împărțiți cantitatea de smântână pentru frișcă în două. Încălziți prima parte în cuptorul cu microunde și adăugați-o la zahărul caramelizat.
9. Încorporați gelatina cu apa rece și lăsați-o să se umfle.
10. Adăugați gelatina, untul și câteva picături de esență de vanilie la compoziția de caramelă și amestecați ușor cu o spatulă.
11. Turnați caramela într-un bol mai adânc, lăsați-o să se răcească, apoi adăugați restul smântânii pentru frișcă. Omogenizați compoziția apoi condimentați-o cu sare.
12. Lăsați crema în frigider până se va îngroșa (aproximativ 6 ore).
13. După îngroșare, bate-ți crema cu mixerul pornit la viteză mare timp de 1-2 minute. Aceasta trebuie să-și dubleze volumul și să se lumineze la culoare.
14. Pregătiți glazura: topiți ciocolata sub o bain-marie și încorporați-o cu smântâna pentru frișcă. Amestecați ușor.
15. Asamblați tortul: pentru aceasta, adăugați blaturile urmate de câte un strat generos de cremă. Peste ultimul blat și laturile tortului adăugați glazura de ciocolată și răspândiți-o uniform. Ornați laturile cu fărâmituri de blat.
Puneți tortul în frigider până când se întărește ciocolata, apoi serviți-l cu plăcere.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
