Tort “Trio de ciocolată” – cel mai rafinat desert! - Retete-Usoare.eu

Tort “Trio de ciocolată” – cel mai rafinat desert!

Un pandișpan de ciocolată cu mousse de ciocolată neagră, mousse de ciocolată cu lapte și mousse de ciocolată albă.

INGREDIENTE:

Pentru pandișpan:

-4 ouă;
-120 gr de zahăr;
-30 gr de făină;
-25 gr de cacao.

Pentru fiecare strat de mousse:

-100 gr de ciocolată (neagră, de lapte sau pralină, albă);
-200 ml de smântână pentru frișcă de cel puțin 30% (în total 600 ml pentru 3 mousse-uri);
-1 foaie de gelatină pentru fiecare mousse (în total 3 foi).

MOD DE PREPARARE:

1.Ingredientele sunt indicate pentru o formă cu diametrul de 20 cm, puteți modifica ingredientele pentru mousse dacă veți folosi o formă mai mare sau doriți straturi mai înalte.
2.Bateți 2 albușuri și 2 gălbenușuri cu 100 gr de zahăr, puneți amestecul la bain-marie și continuați să bateți până devine călduț, apoi luați de la foc și bateți până își triplează folumul.
3.Încorporați făina și cacao.
4.Bateți albușurile spumă cu 20 gr de zahăr și adăugați-le în aluat.
5.Turnați aluatul în formă și dați-o la cuptorul preîncălzit până la 180°C timp de12 minute.
6.Apoi scoateți pandișpanul din forma de copt și așezați-l într-o formă cu pereți detașabili în care veți monta tortul.
7.Pregătiți mousse-ul. Începeți cu cel de ciocolată neagră. Bateți 150 ml de smântână până se leagă frișca.
8.Topiți ciocolata la bain-marie cu 50 ml de smântână. Încorporați gelatina înmuiată preventiv timp de 5 minute în apă rece. Amestecați și încorporați ciocolata topită răcorită și frișca bătută.
9.Turnați mousse-ul de ciocolată neagră deasupra blatului de pandișpan, nivelați și dați forma la congelator pentru 30 de minute sau la frigider până se prinde mousse-ul.


10.Repetați pașii și pregătiți celelalte 2 mousse-uri. Pentru ca straturile să fie frumos divizate, respectați timpul de păstrare la frigider după fiecare.


11.Puteți orna desertul cu o glazură de ciocolată, iar pentru asta e nevoie să topiți 100 gr de ciocolată cu 100 gr de frișcă lichidă. Acoperiți tortul cu glazura obținută.
De asemenea, puteți folosi ca decor crema ganache, sau presărați cacao sau cel mai simplu bucăți de ciocolată.
Tortul are nevoie să stea cel puțin 3 ore la congelator sau peste noapte la frigider.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...