Se prepară ușor, fără multe bătăi de cap. Chiar și bucătarii începători, care nu au mai gătit produse de cofetărie, se vor descurca cu această rețetă. Este simplu și rapid!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-4 ouă;
-150 g de zahăr;
-150 g de făină;
-125 ml de lapte;
-60 g de unt;
-o linguriță de praf de copt sau ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
-un praf de sare;
-8 g de zahăr vanilat.
Pentru cremă:
-300 g de brânză dulce de vaci;
-250 g de lapte condensat caramelizat (dulce de leche);
-100 g de unt sau smântână pentru frișcă 30-35%;
-8 g de zahăr vanilat.
Pentru sirop: o lingură de miere și 3-4 linguri de apă.
Altele: 130 g de lapte condensat caramelizat — pentru decorarea tortului.
Noi am copt blatul într-o tavă rotundă, cu diametrul de 24 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: separați albușurile de gălbenușuri.
2.Bateți albușurile și un praf de sare cu mixerul pornit la viteză mică până vor deveni spumoase. Apoi adăugați treptat zahărul și continuați să le mixați la viteză mare până la apariția vârfurilor persistente.
3.Folosind mixerul pornit la viteză mică, încorporați treptat (câte unul) gălbenușurile în spuma de albușuri.
4.Adăugați treptat (în 3 etape) făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecați cu spatula, realizând mișcări circulare, orientate de jos în sus.
5.Aduceți laptele și untul până la punctul de fierbere. Încorporați-le treptat (în 3 etape) în aluat, amestecând prin același tip de mișcări.
6.Transferați aluatul în tava, căreia i-ați tapetat în prealabil fundul cu hârtie de copt, unsă cu puțin ulei rafinat de floarea-soarelui. Răspândiți-l uniform. Ca să evitați apariția „căciulii” în timpul coacerii, înveliți fundul și pereții tăvii cu folie de aluminiu.
7.Coaceți blatul timp de 30-35 minute în cuptorul preîncălzit până la 170°C. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea.
8.Apoi opriți focul din cuptor și lăsați blatul să se răcească în el, fără să-i deschideți ușa.
9.După aceasta separați-l de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit subțire. Scoateți-l din ea, îndepărtați hârtia de copt de pe fundul lui și tăiați-l în 3 părți egale (în direcție longitudinală).
10.Pregătiți crema: puneți brânza dulce de vaci și untul moale într-un bol. Pasați-le cu blenderul până se vor transforma într-o compoziție păstoasă.
11.Adăugați zahărul vanilat.
12.Adăugați treptat (câte o lingură) laptele condensat caramelizat, pasând de fiecare dată până la omogenizare.
13.Pregătiți siropul: amestecați mierea și apa caldă.
14.Asamblați tortul: suprapuneți blaturile pe un platou, însiropându-le cu mierea combinată cu apă și ungându-le cu câte 1/3 din crema pregătită. La sfârșit ungeți și marginile tortului cu cremă.
15.Decorați tortul cu lapte condensat caramelizat, folosind un poș și o duză.
16.Dați tortul la frigider pentru câteva ore, ca să se pătrundă.
17.Apoi porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
