Simple, delicioase și folositoare!
1.TORT-APERITIV DIN VARZĂ ALBĂ
Puteți să-l pregătiți pentru orice masă de sărbătoare! Fără îndoială, va fi apreciat!
100 g de tort-aperitiv din varză are 100 kcal și raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 4.8/5.1/9.6.
Ingrediente:
Pentru clătite:
-550 g de varză albă;
-3 ouă;
-150 ml de lapte;
– ½ linguriță de sare;
-70 g de făină integrală;
-o linguriță de ulei (5 ml).
Pentru sos:
-300 g de iaurt gros sau smântână fermentată;
-un cățel de usturoi;
-20 g de mărar;
– ½ linguriță de sare.
Din aceste ingrediente veți obține un tort-aperitiv cu greutatea de 1.140 g.
Mod de preparare:
1.Pregătiți compoziția pentru clătite: tocați varza cât mai mărunt. Puneți-o într-o cratiță cu apă clocotindă și fierbeți-o timp de 15 minute din momentul clocotirii, sub capac, pe foc moderat.
2.Transferați varza fiartă într-o strecurătoare și așteptați până se va scurge toată apa de pe ea. Apoi puneți-o într-un bol adânc.
3.Adăugați ouăle și laptele, pe care le-ați bătut cu telul până la omogenizare.
4.Adăugați făina integrală, sarea și uleiul. Amestecați foarte bine.
5.Răspândiți uniform 2.5 linguri din compoziția obținută într-o tigaie încinsă, cu diametrul de 21 cm. Prăjiți clătita de varză timp de 2-3 minute, sub capac, pe foc moderat. Apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și prăjiți-o pe parcursul a încă 1 minut.
6.Procedați similar cu toată compoziția de varză, amestecându-o înainte de modelarea fiecărei clătite (astfel clătitele vor fi omogene). Noi am obținut 7 clătite.
7.Pregătiți sosul: amestecați iaurtul, sarea, mărarul mărunțit și usturoiul trecut prin presa de usturoi.
8.Asamblați tortul: suprapuneți clătitele de varză pe un platou, ungându-le cu câte 2 linguri de sos. Dacă doriți, puteți să adăugați câte un strat de roșii (tăiate în cerculețe subțiri) între clătite (în acest caz tortul va trebui consumat foarte repede, ca să nu se înmoaie).
9.Dați tortul la frigider pentru 2 ore, ca să se pătrundă.
10.Porționați-l și serviți-l cu multă plăcere!
Este fin, aromat și delicios! Varza se prepară bine și are o textură plăcută, iar sosul de iaurt se combină excelent cu ea. Vă recomandăm să pregătiți acest deliciu, ca să vă răsfățați pe sine și pe cei dragi!
2.RULOURI DE VARZĂ CU ROȘII ȘI CAȘCAVAL
100 g de rulouri au 125 kcal și raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați =
9/8.9/4.4.
Ingrediente:
-o varză mică (600 g);
-4-5 roșii (200 g);
-250 g de cașcaval;
-20-30 g de ceapă verde;
-2-3 ouă (160 g);
-2 lingurițe de sare;
-o linguriță de ulei (5 ml).
Din aceste ingrediente noi am obținut 15 rulouri cu greutatea de 65-70 g (greutatea totală – 1.02 kg).
Mod de preparare:
1.Îndepărtați frunzele superficiale și cotorul căpățânii de varză. Puneți-o într-o cratiță cu apă clocotindă și asezonată cu 1.5 lingurițe de sare (apa trebuie să acopere aproape complet varza).
2.Fierbeți varza pe foc moderat, până când frunzele ei se vor separa și se vor înmuia (timp de aproximativ 20 minute).
3.Scoateți frunzele de varză din apă și lăsați-le să se răcească pe parcursul unui minut. Apoi îndepărtați nervurile groase din mijlocul lor cu ajutorul unui cuțit.
4.Tăiați cașcavalul în feliuțe dreptunghiulare.
5.Tăiați roșiile în sferturi longitudinale, îndepărtându-le cotoarele.
6.Tăiați cozile de ceapă verde în bucăți.
7.Puneți o feliuță de cașcaval, o feliuță de roșie și câteva bucăți de ceapă verde în apropierea unei margini a fiecărei frunze de varză. În cazul, în care cașcavalul nu este foarte sărat, ar fi bine să presărați roșia cu puțină sare.
8.Apoi rulați frunza de varză sub formă de rulou compact, îndoindu-i marginile laterale spre interior.
9.Procedați similar cu ingredientele rămase.
10.Bateți ouăle cu un praf de sare până la omogenizare. Scufundați rulourile în ele, după care puneți-le pe o tigaie unsă cu puțin ulei și așezată pe foc mic.
11.Acoperiți-le cu un capac și prăjiți-le timp de câte aproximativ 7 minute pe fiecare parte. În acest timp rulourile vor reuși să se rumenească și să se aburească, rămânând moderat de crocante.
Ouăle au rol de panadă și contribuie la menținerea formei rulourilor.
12.Serviți rulourile de varză cu roșii și cașcaval cu multă plăcere!
3.VARZĂ MARINATĂ
100 g de varză marinată au 32 kcal și raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 0.9/0.1/7.9.
Ingrediente:
-1.1 kg de varză albă;
-un morcov (190 g);
-3 mere (250 g).
Pentru marinadă:
-1 litru de apă fierbinte (70°C);
-200 ml de oțet de mere (puteți să-l înlocuiți cu oțet de masă 9%);
-150 g de miere;
-3 linguri rase de sare.
Din aceste ingrediente noi am obținut 1800 g de varză marinată cu morcov și mere (fără marinadă).
Mod de preparare:
1.Tocați varza fideluță și dați morcovul prin răzătoarea mare. Puneți-le într-un vas adânc și amestecați-le foarte bine.
2.Tăiați merele în sferturi sau în 6-8 bucăți, dacă sunt mari. Nu este obligatoriu să le îndepărtați cotoarele! Așezați-le cu secțiunile în jos pe suprafața verzei.
3.Pregătiți marinada: amestecați apa fierbinte cu sarea și oțetul de mere. Adăugați mierea și amestecați încă o dată, până când toate ingredientele se vor dizolva.
4.Turnați marinada peste varză și mere. Presați-le bine cu mâinile.
5.Acoperiți vasul cu un capac și dați-l la frigider pentru 8-10 ore, pentru ca varza, morcovul și merele să se marineze.
6.Serviți varza marinată cu rondele de ceapă și ulei nerafinat de floarea-soarelui. Este dulce-acrișoară, crocantă și aromată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
