Umplutură în umplutură: chifteluțe fine de cartofi cu varză și ciuperci. O rețetă delicioasă și economică!

O rețetă, pe care puteți să o pregătiți în weekend, ca să-i răsfățați pe cei dragi!

INGREDIENTE:

-1-1.5 kg de cartofi;

-un ou;

-± 300 g de făină;

-o ceapă;

-200 g de ciuperci;

-300-400 g de varză;

-50 ml de apă;

-sare, piper negru măcinat — după gust;

-nucșoară măcinată — după gust;

-30 g de unt (+ pentru prăjit chifteluțele).

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți compoziția de cartofi: spălați foarte bine cartofii și puneți-i într-o cratiță încăpătoare. Acoperiți-i cu apă rece și fierbeți-i în coajă până vor fi gata.

2.Scoateți cartofii din apă și lăsați-i să se răcească puțin. Apoi curățați-i de coajă.

3.Pisați cartofii cu zdrobitorul pentru cartofi până îi veți transforma într-un piure fin. Adăugați oul, sare, piper negru măcinat și nucșoară măcinată după gust. Amestecați foarte bine.

4.Adăugați treptat făina cernută. Amestecați.

5.Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în cubulețe. Prăjiți-o în 30 g de unt, pe foc moderat, până se va înmuia și va începe să se rumenească.

6.Tăiați ciupercile Champignon în jumătăți de feliuță. Adăugați-le în tigaia cu ceapa prăjită. Amestecând frecvent, prăjiți totul până când ciupercile își vor micșora volumul și se va evapora tot sucul eliberat de ele.

7.Tocați varza fideluță. Adăugați-o în tigaia cu ceapa și ciupercile prăjite, turnând și 50 ml de apă peste ea. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul până la minim și lăsați varza să se înnăbușe până se va înmuia. Apoi amestecați-o cu celelalte ingrediente.

8.Asezonați legumele prăjite cu sare și piper negru măcinat după gust.

9.Modelați chifteluțele: puneți o lingură de compoziție de cartofi pe masa presărată cu făină și modelați-o sub formă de turtiță.

10.Puneți o lingură de umplutură în mijlocul turtiței de cartofi, după care adunați-i marginile spre centrul ei și lipiți-le foarte bine, acoperind complet umplutura.

11.Oferiți chifteluței obținute o formă îngrijită.

12.Prăjiți chifteluțele pe o tigaie cu unt topit, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni frumos.

13.Serviți chifteluțele de cartofi, umplute cu ciuperci și varză, cu smântână fermentată!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!