Un desert extraordinar— combinația delicioasă a torturilor „Medovik” și „Napoleon”! Rețeta pas cu pas! (foto) - Retete-Usoare.eu

Un desert extraordinar— combinația delicioasă a torturilor „Medovik” și „Napoleon”! Rețeta pas cu pas! (foto)

Acest tort minunat este foarte aspectuos pe secțiune: fiecare strat este vizibil și crema pătrunde foarte bine în blaturi. El este format din blaturi cu miere, foietaj și cremă de lapte condensat caramelizat. Am obținut un desert extraordinar, cu gust intens!

INGREDIENTE:

Pentru foietaj:

-200 g de făină (+50 g — pentru presărat);
-100 ml de apă;
-un praf de sare;
-200 g de unt la temperatura camerei.

Pentru blaturile cu miere:

-un pahar de zahăr (200 g);
-2 ouă;
-100 g de unt;
-o lingură de miere;
-o linguriță de bicarbonat de sodiu;
-2.5 pahare de făină.

Pentru crema de lapte condensat caramelizat:

-o conservă de lapte condensat caramelizat (380-400 g);
-nuci/alune de pădure — după gust;
-200 g de unt;
-100-150 g de smântână fermentată;
-2 pahare de lapte (500 ml);
-2 ouă;
-2 linguri cu vârf de făină;
-un pahar de zahăr.

Pentru decor:

-200 ml de smântână pentru frișcă 35%;
-zahăr pudră — după gust;
-glazură de ciocolată — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți foietajul: combinați toate ingredientele necesare și frământați aluatul. Apoi întindeți-l și pliați-l de câteva ori. Lăsați-l puțin să se odihnească.
2.Divizați aluatul în 3 bucăți și întindeți-o pe fiecare cu sucitorul. Dimensiunile unui blat copt sunt de aproximativ 24 x 25 cm. Având în vedere faptul că foietajul se strânge în timpul coacerii, întindeți aluatul puțin mai mult.

3.Răsuciți fiecare blat pe sucitor și transferați-l pe tava umedă.

4.Înțepați-l cu furculița în câteva locuri și coaceți-l la 220°C, până va deveni auriu.

5.Manipulați cu grijă blaturile coapte. Sunt foarte friabile!

6.Pregătiți aluatul pentru blaturile tortului „Medovik”, combinând ingredientele indicate mai sus.

7.Divizați aluatul obținut în 4 bucăți. Întindeți-o pe fiecare într-un blat cu dimensiunea de 24 x 25 cm (aluatul cu miere își menține dimensiunile și după coacere).

8.Răsuciți fiecare blat pe sucitor și transferați-l pe tava uscată. Coaceți-l la 200°C, până se va rumeni.

9.Pregătiți crema: mărunțiți nucile sau alunele prăjite.

10.Puneți laptele condensat caramelizat și untul într-un bol. Bateți-le cu mixerul până la omogenizare.

11.Pregătiți crema fiartă din 2 pahare de lapte, 2 ouă, 2 linguri cu vârf de făină și un pahar de zahăr.

12.Adăugați laptele condensat caramelizat bătut cu untul și amestecați.

13.Am adăugat 100-150 g de smântână în cremă, deoarece ni s-a părut prea dulce.

14.Crema obținută după această rețetă este nemaipomenită!

15.Asamblați tortul: așezați un blat cu miere pe un platou. Ungeți-l cu cremă și presărați-l cu nuci mărunțite. Acoperiți-l cu un blat de foietaj, ungându-l și presărându-l cu nuci și pe acesta. Procedați similar până veți include toate ingredientele (lăsați puțină cremă pentru ungerea marginilor tortului).

16.Când veți așeza următorul blat cu miere peste foietaj, presați-l puțin cu mâinile și doar după aceasta ungeți-l cu cremă.

17.Uniformizați marginile tortului și ungeți-le cu cremă. Presărați-le cu firimiturile rezultate din fărâmițarea bucățelelor de blaturi rămase după uniformizare. Lăsați tortul pe masă peste noapte, ca să se pătrundă.

18.Dimineața bateți smântâna pentru frișcă cu zahăr pudră după gust. Ungeți suprafața tortului cu 1/3 din frișca rezultată, după care realizați o rețea din glazură de ciocolată pe suprafața ei. Transferați frișca rămasă într-un pos cu dui și decorați suprafața tortului cu floricele (ghidați-vă după imaginea de mai jos).

Gata! Porționați și serviți acest tort delicios!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

loading...