Varianta rapidă de tort „Napoleon” (fără cuptor)!

Un tort neobișnuit! Deși gustul lui seamănă cu cel al tortului clasic „Napoleon”, el se prepară mult mai simplu și rapid, fără întinderea îndelungă a blaturilor de foietaj și fără utilizarea cuptorului. Această rețetă este potrivită pentru cei care nu iubesc să lucreze cu aluatul!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-400 g de făină;

-170 g de unt;

-100 g de zahăr;

-un plic de zahăr vanilat;

-40 g de fulgi de cocos.

Pentru cremă:

-500 ml de lapte fiert și răcit;

-2 ouă mari sau 3 ouă medii;

-100 g de zahăr;

-30 g de amidon de porumb (2 linguri cu vârf) — puteți să-l înlocuiți cu amidon de cartofi sau făină;

-un plic de zahăr vanilat;

-30 g de unt.

Pentru decor: o tabletă de ciocolată cu lapte.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți crema: spargeți ouăle într-o crăticioară cu fundul gros. Adăugați zahărul tos, zahărul vanilat și amidonul. Amestecați cu telul până la omogenizare.

2.Adăugați laptele rece. Amestecați.

3.Puneți crăticioara pe foc mic și, amestecând continuu și energic cu telul, fierbeți-i conținutul până va începe să se îngroașe. Cum numai veți observa primele bule de clocotire, luați-o de pe foc.

4.Adăugați untul în crema obținută. Amestecați cu telul până se va topi și se va răspândi complet.

5.Lăsați crema să se răcească până la temperatura camerei, amestecându-o periodic cu telul, ca să nu i se usuce suprafața. Apoi transferați-o într-un poș.

Crema fiartă pentru acest tort nu trebuie să fie foarte groasă. Astfel ea pătrunde mai bine în blaturi.

6.Pregătiți aluatul: puneți făina cernută într-un bol adânc. Scufundând periodic untul foarte rece (abia scos din congelator) în ea, dați-l prin răzătoarea medie sau mare. 

7.Adăugați zahărul tos și zahărul vanilat. Amestecați rapid toate ingredientele cu mâinile, frecându-le ușor cu degetele, ca să nu rămână cocoloașe mari prin aluat.

8.Transferați aluatul nisipos pe o tigaie încinsă, pusă pe foc mic-moderat. Amestecând continuu cu spatula, prăjiți-l până se va rumeni, având grijă să nu-l ardeți.

9.Luați tigaia de pe foc și lăsați aluatul să se răcească. Amestecați-l periodic, ca să se răcească uniform.

10.Când aluatul va fi călduț, adăugați fulgii de cocos în el. Amestecați.

11.Asamblați tortul: tapetați fundul și pereții tăvii cu hârtie de copt (noi am folosit o tavă cu diametrul de 22 cm). Pentru ca ea să adere bine de pereții tăvii, ungeți-i în prealabil cu puțin ulei fără miros.

12.Răspândiți uniform un sfert de cremă pe fundul tăvii.

13.Răspândiți 1/3 din aluat pe primul strat de cremă.

14.Continuați să alternați straturile respective până când veți termina toate ingredientele. Drept rezultat, veți obține un tort cu 3 blaturi și 4 straturi de cremă.

15.Dați o tabletă de ciocolată cu lapte prin răzătoarea mare.

16.Presărați suprafața tortului cu ciocolata rasă.

17.Lăsați tortul să se pătrundă pentru aproximativ 2 ore la temperatura camerei. Apoi dați-l la frigider pentru 6-7 ore sau peste noapte.

18.Apoi scoateți-l din tavă și transferați-l cu grijă pe un platou, îndepărtând hârtia de copt de pe suprafața lui.

19.Porționați și serviți tortul.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!