Crocantă la exterior și moale, suculentă la interior. Nu lasă pe nimeni indiferent!
INGREDIENTE:
-600-700 g de varză nouă;
-200 g de cașcaval;
-o roșie medie;
-2 ouă;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-50 ml de lapte sau smântână pentru gătit;
-4 linguri de făină (+ pentru tăvălit);
-150 g de pesmet;
-ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați frunzele superficiale de pe căpățâna de varză. Spălați-o și înlăturați-i cotorul.
2.Aduceți 3 litri de apă până la punctul de fierbere. Adăugați o lingură de sare în ea. Puneți căpățâna de varză în soluția salină și opăriți-o până își va schimba culoarea și frunzele ei vor începe să se separe. Nu o clocotiți mai mult!
3.Scoateți varza din apă și separați-i frunzele. Lăsați-le să se răcească, după care îndepărtați cu cuțitul nervurile groase de la bazele lor.
4.Dați cașcavalul prin răzătoarea mare.
5.Tăiați roșia în cubulețe.
6.Pregătiți panada: bateți ouăle până la omogenizare, adăugând sare și piper negru măcinat după gust. Adăugați laptele și făina. Amestecați cu telul până la omogenizare.
7.Puneți câteva linguri de făină și pesmetul pe farfurii separate.
8.Puneți puțin cașcaval ras și câteva cubulețe de roșie pe fiecare frunză de varză, în apropierea bazei ei. Apoi rulați-o sub formă de rulou, începând de la bază și îndoindu-i marginile laterale spre interior.
9.Procedând similar, modelați toate rulourile.
10.Tăvăliți fiecare rulou prin făină, după care scufundați-l în panadă și tăvăliți-l prin pesmet.
11.Prăjiți rulourile pe o tigaie cu ulei încins, pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.
12.Frunzele mici, în care este greu de pus umplutură, pot fi scufundate în panadă și prăjite ca atare.
13.Transferați varza pane pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
14.Serviți varza pane, umplutură cu roșii și cașcaval! Dacă doriți, puteți să pregătiți un sos de smântână pentru acest deliciu.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
