Vatrushka regală cu stafide și cremă de lapte condensat!

Cea mai reușită rețetă de Vatrushka regală! Nimeni nu va putea rezista în fața unui asemenea deliciu. Prăjitura se prepară după rețeta clasică, dar ulterior se îmbibă cu o cremă delicioasă și se transformă în ceva fantastic de gustos. Chiar și copiii, care nu iubesc brânza dulce de vaci, vor mânca această coptură cu multă plăcere!

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

-200 g de făină;

-100 g de zahăr;

-100 g de unt;

-10 g de praf de copt (1.5 lingurițe).

Pentru umplutură:

-400 g de brânză dulce de vaci;

-3 ouă;

-100 g de zahăr;

-1-2 lingurițe de zahăr vanilat;

-100 g de stafide;

-o lingură de amidon (opțional).

Pentru cremă:

-250 g de smântână fermentată;

-150 g de lapte condensat.

Pentru decor: ciocolată topită sau orice sirop.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută, praful de copt și zahărul. Adăugați untul rece (abia scos din frigider) și frământați totul cu mâinile până veți obține un aluat nisipos.

2.Divizați aluatul în 2 părți egale.

3.Pregătiți umplutura: spălați stafidele și acoperiți-le cu apă fierbinte. Lăsați-le să se opărească pe parcursul a 10-15 minute. Apoi scoateți-le din apă și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

4.Puneți brânza dulce de vaci (dacă este foarte umedă, cel mai bine ar fi să o stoarceți înainte de utilizare, îndepărtând zerul excesiv), zahărul tos, zahărul vanilat, ouăle și amidonul într-un bol adânc. Amestecați-le și pasați-le cu blenderul până se vor transforma într-o compoziție omogenă.

5.Asamblați prăjitura: tapetați fundul unei tăvi rotunde cu diametrul de 22-24 cm cu hârtie de copt și ungeți-o cu unt. Răspândiți o parte de aluat pe fundul ei.

6.Turnați compoziția de brânză pe blatul obținut, răspândindu-o uniform. Apoi presărați-o cu stafidele pregătite.

7.Presărați cealaltă parte de aluat pe suprafața prăjiturii.

8.Coaceți prăjitura timp de 40-50 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Suprafața ei trebuie să se rumenească, iar umplutura de brânză — să se închege.

9.Pregătiți crema: amestecați smântâna fermentată și laptele condensat.

10.Turnați crema peste prăjitura fierbinte și răspândiți-o uniform.

11.Decorați prăjitura: răspândiți picături de ciocolată topită sau sirop pe suprafața ei, după care uniți-le cu scobitoarea, realizând un model haotic.

12.Lăsați Vatrushka să se răcească complet. Între timp ea se va pătrunde cu cremă, iar crema se va îngroșa.

13.Separați-o de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit ascuțit și scoateți-o din ea, transferându-o pe un platou. Tăiați-o în bucățele.

14.Serviți Vatrushka regală cu stafide și cremă de lapte condensat cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!