Cea mai reușită rețetă de Vatrushka regală! Nimeni nu va putea rezista în fața unui asemenea deliciu. Prăjitura se prepară după rețeta clasică, dar ulterior se îmbibă cu o cremă delicioasă și se transformă în ceva fantastic de gustos. Chiar și copiii, care nu iubesc brânza dulce de vaci, vor mânca această coptură cu multă plăcere!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 g de făină;
-100 g de zahăr;
-100 g de unt;
-10 g de praf de copt (1.5 lingurițe).
Pentru umplutură:
-400 g de brânză dulce de vaci;
-3 ouă;
-100 g de zahăr;
-1-2 lingurițe de zahăr vanilat;
-100 g de stafide;
-o lingură de amidon (opțional).
Pentru cremă:
-250 g de smântână fermentată;
-150 g de lapte condensat.
Pentru decor: ciocolată topită sau orice sirop.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: amestecați făina cernută, praful de copt și zahărul. Adăugați untul rece (abia scos din frigider) și frământați totul cu mâinile până veți obține un aluat nisipos.
2.Divizați aluatul în 2 părți egale.
3.Pregătiți umplutura: spălați stafidele și acoperiți-le cu apă fierbinte. Lăsați-le să se opărească pe parcursul a 10-15 minute. Apoi scoateți-le din apă și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
4.Puneți brânza dulce de vaci (dacă este foarte umedă, cel mai bine ar fi să o stoarceți înainte de utilizare, îndepărtând zerul excesiv), zahărul tos, zahărul vanilat, ouăle și amidonul într-un bol adânc. Amestecați-le și pasați-le cu blenderul până se vor transforma într-o compoziție omogenă.
5.Asamblați prăjitura: tapetați fundul unei tăvi rotunde cu diametrul de 22-24 cm cu hârtie de copt și ungeți-o cu unt. Răspândiți o parte de aluat pe fundul ei.
6.Turnați compoziția de brânză pe blatul obținut, răspândindu-o uniform. Apoi presărați-o cu stafidele pregătite.
7.Presărați cealaltă parte de aluat pe suprafața prăjiturii.
8.Coaceți prăjitura timp de 40-50 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C. Suprafața ei trebuie să se rumenească, iar umplutura de brânză — să se închege.
9.Pregătiți crema: amestecați smântâna fermentată și laptele condensat.
10.Turnați crema peste prăjitura fierbinte și răspândiți-o uniform.
11.Decorați prăjitura: răspândiți picături de ciocolată topită sau sirop pe suprafața ei, după care uniți-le cu scobitoarea, realizând un model haotic.
12.Lăsați Vatrushka să se răcească complet. Între timp ea se va pătrunde cu cremă, iar crema se va îngroșa.
13.Separați-o de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit ascuțit și scoateți-o din ea, transferându-o pe un platou. Tăiați-o în bucățele.
14.Serviți Vatrushka regală cu stafide și cremă de lapte condensat cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!