Vinete cu fasole și alte legume (pentru iarnă)!

Salvați această rețetă și pregătiți-o neapărat! Veți fi încântați de acest deliciu!

INGREDIENTE:

-700 g de roșii;

-250 g de ceapă;

-250 g de morcov;

-300 g de fasole fiartă până la semipreparare;

-550 g de vinete;

-350 g de ardei grași;

-ardei iute — după gust;

-10 boabe de piper negru;

-o căpățână de usturoi;

-mărar — după gust;

-pătrunjel — după gust;

-țelină verde — după gust;

-2 foi de dafin;

-50 ml de oțet 9%;

-o linguriță cu vârf de zahăr;

-2 lingurițe cu vârf de sare neiodată (sau după gust);

-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați ceapa curățată în jumătăți subțiri de semilună.

2.Curățați ardeii de codițe și semințe. Tăiați-i în bucățele.

3.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucățele.

4.Dați morcovul curățat prin răzătoarea mare.

5.Îndepărtați capetele vinetelor și, fără să le curățați de coajă, tăiați-le în bucățele. Puneți-le într-un bol și amestecați-le cu puțină sare. Lăsați-le să-și elibereze sucul și amăreala pe parcursul a 15-20 minute. Apoi spălați-le sub jetul de apă rece și stoarceți-le bine cu mâinile.

6.Mărunțiți mărarul, pătrunjelul, țelina verde, usturoiul și ardeiul iute.

7.Turnați uleiul într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și prăjiți-o până va deveni semitransparentă.

8.Adăugați morcovul. Amestecați și prăjiți totul pe parcursul a 2-3 minute.

9.Adăugați ardeii dulci. Amestecați și prăjiți legumele timp de încă 3 minute.

10.Adăugați vinetele. Amestecați și prăjiți totul pe parcursul a 3-4 minute.

11.Adăugați roșiile. Amestecați și prăjiți legumele timp de 4-5 minute, sub capac.

12.Adăugați fasolea semipreparată. Amestecați. Gătiți totul pe parcursul a 10 minute, sub capac.

13.Adăugați sarea, zahărul, boabele de piper negru și foile de dafin. Amestecați. Gătiți legumele timp de 5 minute, sub capac.

14.Adăugați usturoiul, ardeiul iute și verdețurile. Amestecați.

15.Adăugați oțetul. Amestecați.

16.Gătiți legumele și fasolea pe parcursul a încă 5 minute, sub capac.

17.Transferați salata obținută în borcane sterilizate. Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

18.Întoarceți conservele rezultate cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei.

19.Apoi puneți-le la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New