O salată delicioasă, pe care merită să o încercați!
INGREDIENTE:
-1 kg de vinete;
-350 g de morcov;
-150 g de ardei dulce;
-150 g de ceapă;
-100 g de usturoi curățat;
-un ardei iute;
-o legătură de pătrunjel;
-o legătură de coriandru;
-80 ml de oțet 9%;
-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-50 g de zahăr;
-aproximativ o linguriță de sare neiodată (sau după gust);
-40 g de condimente pentru legume preparate în stil asiatic.
Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 500 ml de vinete marinate.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele sub formă de fâșii lungi și groase.
2.Prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei rafinat de floarea-soarelui, pe toate părțile, până se vor rumeni. Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei. Presărați-le cu sare după gust.
De asemenea, puteți să coaceți vinetele la cuptor, stropindu-le cu ulei: timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
3.Tăiați ceapa în semiluni, iar ardeii dulci — sub formă de fâșii subțiri.
4.Dați morcovii prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri.
5.Mărunțiți ardeiul iute, pătrunjelul și coriandrul.
6.Puneți toate ingredientele pregătite (cu excepția vinetelor) într-un bol adânc. Adăugați zahărul, oțetul și condimentele pentru legume preparate în stil asiatic. Amestecați.
7.Adăugați vinetele prăjite și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați.
8.Lăsați legumele să se marineze pe parcursul a 1-2 ore. După aceasta puteți să le serviți sau să le conservați.
9.Transferați salata în borcane sterilizate, așezându-o cât mai compact. Turnați lichidul rămas în bol în borcane.
10.Acoperiți-le cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță adâncă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.
11.Sterilizați viitoarele conserve timp de 20 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
12.Scoateți-le pe rând din apă și închideți-le ermetic. Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
13.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
