Acest deliciu este imposibil să nu fie îndrăgit! Combinarea corectă a ingredientelor, condimentelor și metoda de preparare creează un gust ideal!
INGREDIENTE:
-1300 g de vinete;
-600 g de ardei dulci;
-600 g de roșii;
-500 g de ceapă;
-3 căței de usturoi;
-30 g de pătrunjel proaspăt;
-150 ml de ulei;
-½ linguriță de piper negru măcinat;
-3 lingurițe de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați vinetele de coajă și tăiați-le în felii lungi, cu grosimea de aproximativ 5 mm.
2.Presărați-le cu sare și puneți-le pe o strecurătoare. Lăsați-le să-și elibereze sucul pe parcursul a 15 minute.
3.Apoi uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
4.Prăjiți-le în ulei încins, pe foc mare, pe ambele părți, până se vor rumeni. Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
5.Curățați ardeii dulci de codițe și semințe. Tăiați-i în bucăți longitudinale.
6.Prăjiți ardeii dulci într-o cantitate mică de ulei, pe foc moderat, sub capac, timp de 5-6 minute. Amestecați-i periodic, ca să se rumenească uniform. Apoi transferați-i pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie.
7.Tăiați ceapa în semiluni subțiri.
8.Prăjiți-o într-o cantitate potrivită de ulei, pe foc moderat, timp de 5 minute. Amestecați frecvent.
9.Apoi adăugați roșiile decojite și tăiate în cubulețe. Amestecați și gătiți totul pe foc mic, sub capac, pe parcursul a 6-7 minute.
10.Adăugați sarea, piperul negru măcinat și usturoiul trecut prin presa de usturoi. Amestecați. Transferați compoziția rezultată într-un bol, lăsând o parte din ea în tigaie.
11.Așezați jumătate din feliile de vânătă pe stratul de ceapă și roșii.
12.Acoperiți-le cu jumătate din bucățile de ardei. Presărați-le pe acestea cu o parte din pătrunjelul mărunțit.
13.Răspândiți jumătate din compoziția de ceapă și roșii din bol pe suprafața legumelor din tigaie.
14.Repetați pașii 11-13 încă o dată. Dacă v-a mai rămas pătrunjel, adăugați-l în tigaie.
15.Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți legumele timp de 10 minute, pe foc mic.
16.Serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
