Zacuscă de castraveți!

O rețetă nouă și foarte interesantă! Încercați-o neapărat! Nu veți regreta!

INGREDIENTE:

-1 kg de castraveți;

-300 g de roșii;

-300 g de ardei dulci (preferabil, roșii);

-300 g de ceapă;

-300 g de morcov;

-2 linguri de pastă de roșii;

-o căpățână de usturoi (sau după gust);

-ardei iute — după gust (opțional);

-sare — după gust (noi am adăugat aproximativ o lingură);

-zahăr — după gust (noi am adăugat aproximativ o linguriță de zahăr);

-½ linguriță de oțet 70% sau 4 lingurițe de oțet 9%;

-ulei rafinat de floarea-soarelui — pentru prăjit.

Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 500 ml de zacuscă.

MOD DE PREPARARE:

1.Dați castraveții, roșiile și morcovii prin răzătoarea mare, punându-le în vase separate.

2.Tăiați ardeii dulci și ceapa în cubulețe.

3.Dați usturoiul prin răzătoarea mică sau treceți-l prin presa de usturoi.

4.Turnați roșiile pasate într-un tuci sau într-o cratiță încăpătoare. Puneți-le pe foc mic și aduceți-le până la punctul de fierbere, amestecând frecvent.

5.Între timp prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei până se va înmuia. Adăugați-o în roșiile clocotinde.

6.Procedați similar cu morcovul, ardeii dulci și castraveții. Ultimii trebuie storși puțin în prealabil și prăjiți doar până când se evaporă tot lichidul din tigaie.

7.După ce veți combina toate legumele, adăugați sare după gust și pasta de roșii. Amestecați și gătiți zacusca timp de 15 minute, pe foc mic, amestecând frecvent.

8.Apoi adăugați zahărul și usturoiul pisat. Amestecați și gătiți zacusca pe parcursul a încă 5 minute.

9.Luați zacusca de pe foc. Adăugați oțetul. Amestecați foarte bine.

10.Transferați zacusca în borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace sterilizate, închizându-le ermetic.

11.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

12.Puneți conservele la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!