Se prepară ușor, dar sunt incredibil de gustoși!
INGREDIENTE:
-1800 g de ardei grași + 200 g de ardei iuți (sau 1 kg de ardei grași + 1 kg de ardei lungi, cărnoși și moderat de iuți, sau 2 kg de ardei grași);
-100 g de usturoi;
-30 g de țelină verde;
-30 g de mărar proaspăt;
-12-14 boabe de piper negru;
-3 linguri cu vârf de zahăr;
-o lingură cu vârf de sare neiodată;
-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-120 ml de oțet 9%;
-600 ml de apă.
Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 700 ml de ardei marinați.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ardeii grași de codițe și semințe. Tăiați-i în sferturi longitudinale.
2.Îndepărtați codițele ardeilor iuți. Apoi tăiați-i în jumătate la nivelul vârfului.
3.Tăiați usturoiul în feliuțe subțiri.
4.Mărunțiți țelina verde și mărarul.
5.Pregătiți marinada: turnați apa într-o tigaie adâncă sau într-o crăticioară. Adăugați sarea, zahărul, boabele de piper negru și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați și fierbeți soluția obținută timp de 3-4 minute din momentul clocotirii.
6.Adăugați ardeii grași (în câteva porții) în marinada pregătită și fierbeți-i timp de 3-4 minute, până la starea al dente, în ea. Transferați-i într-un bol.
7.Adăugați ardeii iuți în marinadă și fierbeți-i pe parcursul a 5 minute. Transferați-i în bol.
8.Adăugați usturoiul și verdețurile în marinadă. Amestecați. Fierbeți-le timp de 3-4 minute.
9.După aceasta puneți toți ardeii înapoi în tigaie și adăugați oțetul. Amestecați cu grijă, de jos în sus. Gătiți totul pe parcursul a încă 3-4 minute.
10.Transferați ardeii în borcanele sterilizate, presându-i bine cu furculița, ca să fie așezați cât mai compact.
11.Adăugați usturoiul, verdețurile și marinada rămasă în tigaie în borcane, umplându-le complet.
12.Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
13.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
14.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
