O rețetă simplă și rapidă de sărare a macroului, care nu presupune utilizarea cojilor de ceapă sau a unor ingrediente speciale! Macroul semi-sărat preparat după ea este chiar delicios! Până acum nimeni nu l-a refuzat!
INGREDIENTE:
-1 kg de macrou;
-1 litru de apă;
-3 linguri de sare;
-2 linguri de zahăr;
-4 linguri de frunze mari de ceai negru;
-10 boabe de piper negru;
-4 boabe de ienibahar;
-½ linguriță de boabe de muștar;
-2 foi de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați capetele, cozile și aripioarele peștilor. Curățați-i de măruntaie și pelicula neagră din interior. Spălați-i foarte bine.
2.Pregătiți saramura: turnați apa într-o crăticioară. Adăugați zahărul, sarea, foile de dafin, frunzele de ceai negru, boabele de piper negru, ienibahar și muștar. Amestecați.
3.Puneți crăticioara pe foc și fierbeți saramura timp de 5 minute din momentul clocotirii.
4.Apoi lăsați-o să se răcească complet.
5.Turnați saramura rece peste peștii așezați într-un vas adânc, strecurându-o printr-o sită măruntă.
6.Puneți o farfurie peste pești, ca să nu se ridice la suprafață și să fie scufundați complet în saramură.
7.Dați peștii la frigider și lăsați-i să se săreze pe parcursul a 72 ore.
8.Scoateți-i din saramură și uscați-i cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
9.Tăiați-i în bucățele cu lățimea de circa 2 cm. Puneți-le pe o farfurie. Stropiți-le cu ulei de măsline și presărați-le cu verdeață mărunțită.
10.Serviți macroul semi-sărat cu multă plăcere! Nici nu se compară cu cel din comerț!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!