Biscuiții „Pliculețele” sunt moi, fini și aromați. Aluatul lor se prepară cu brânză dulce de vaci, se modelează ușor și își menține bine forma. Puteți să experimentați cu umpluturile!
INGREDIENTE (PENTRU 32 BUCĂȚI):
Pentru aluat:
-400 g de făină;
-200 g de brânză dulce de vaci;
-200 g de unt (la temperatura camerei);
-50 g de zahăr;
-o linguriță de praf de copt;
-un praf de sare.
Pentru umplutură:
-150 g de lapte condensat caramelizat;
-140 g de vișine conservate (fără suc).
Altele:
-lapte — pentru uns;
-zahăr pudră — pentru ornat.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți brânza într-un bol adânc și pisați-o foarte bine cu furculița. Dacă brânza nu este păstoasă, ci granulară, trebuie să o treceți în prealabil printr-o strecurătoare măruntă sau prin mașina de tocat carne.
2.Adăugați untul, zahărul și un praf de sare. Amestecați până la omogenizare.
3.Adăugați treptat (în câteva porții) făina cernută împreună cu praful de copt. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi frământați aluatul cu mâinile până va deveni omogen, moale, elastic și nelipicios. Dacă brânza este prea uscată și aluatul nu se adună, puteți să adăugați o linguriță de apă.
4.Divizați aluatul obținut în 2 bucăți egale. Aplatizați-le sub formă de turtițe groase, înveliți-le cu folie alimentară și dați-le la frigider pentru 30 minute.
5.Transferați vișinele conservate (în propriul lor suc sau din compot) într-o strecurătoare și așteptați până se va scurge tot lichidul de pe ele.
6.Modelați biscuiții: întindeți o bucată de aluat într-un blat pătrat, cu dimensiunile de circa 32 x 32 cm.
7.Divizați blatul în pătrățele cu laturile de 8 cm. Veți obține 16 pătrățele.
8.Puneți câte o linguriță rasă de lapte condensat caramelizat pe fiecare pătrățel, întinzându-l puțin pe una dintre jumătățile lui.
9.Ungeți 2 margini ale pătrățelului (de lângă umplutură) cu lapte, folosind o pensulă de cofetărie. Apoi acoperiți umplutura cu partea liberă a pătrățelului, obținând astfel un triunghi. Lipiți marginile triunghiului cu furculița.
10.Transferați biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Înainte de coacere ungeți-i cu lapte.
11.Coaceți-i timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°С. Timpul și temperatura de coacere pot depinde de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Este important să nu-i uscați prea tare: ei se vor rumeni mai mult în partea de jos și doar puțin deasupra.
12.Transferați-i cu tot cu hârtia de copt pe grătar și lăsați-i să se răcească complet.
13.Procedați similar cu cealaltă bucată de aluat, dar folosiți vișinele în calitate de umplutură.
14.După ce biscuiții se vor răci, presărați-i cu zahăr pudră și transferați-i pe un platou.
Biscuiții „Pliculețele” sunt delicioși și se prepară extrem de simplu! Sperăm că îi veți pregăti și că vă vor fi pe plac!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
