Budincă cu carne ”Conopidă împănată”. Conopidă umplută cu carne tocată și mozzarella, învelită în felii de bacon pentru a-și păstra forma și suculența. O variantă apetisantă și aspectuoasă de a pregăti conopida.
INGREDIENTE:
-1 kg conopidă;
-800 gr de carne tocată (vită și porc);
-200 gr de bacon;
-100 gr de mozzarella;
-1 ceapă medie;
-1 morcov;
-1 ou mediu;
-2 linguri de griș;
-puțină apă;
-sare, piper, condimentele preferate;
-1 pahar de orez – pentru garnitură;
-ulei – pentru prăjit;
-20-30 gr de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Dați în clocot o cantitate suficientă de apă, astfel încât conopida să fie complet acoperită, adăugați sare și fierbeți conopida timp de 10 minute, până când o puteți înfige ușor cu vârful cuțitului.
2.Tăiați ceapa bucăți mici, iar morcovul – pai.
3.Prăjiți ceapa pe tigaia cu ulei timp de 2-3 minute, până devine translucidă.
4.Adăugați morcovul și prăjiți legumele încă 3-5 minute.
5.Scoateți conopida pe o strecurătoare, să se scurgă de lichid, și lăsați-o să se răcorească.
6.Amestecați carnea tocată cu sare, piper, ou, condimente și jumătate din legumele prăjite. Adăugați grișul și mai amestecați o dată, astfel tocătura va fi mai moale. Dacă compoziția de carne este prea densă, puteți adăuga puțină apă.
7.Repartizați tocătura pe o folie alimentară, în mijloc puneți conopida, apoi ridicați marginile foliei și transferați conopida în strecurătoare.
8.Tăiați cotorul conopidei, iar în adâncitura formată adăugați bucăți de mozzarella sau altă umplutură.
9.Apoi uniți capetele foliei și repartizați carnea tocată, astfel încât conopida să fie complet acoperită.
10.Așezați feliile de bacon în forma de copt ca în imaginea de mai jos.
11.Transferați conopida în formă, înveliți-o în bacon și fixați cu scobitori.
12.Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 200°C pentru 30-40 de minute.
13.Pregătiți garnitura. Spălați bine orezul și îl fierbeți în 5 pahare de apă cu puțină sare, acoperind cratița cu capac, până orezul va fi gata. Apoi îl scurgeți de apă.
14.Adăugați unt în tigaia cu morcov și ceapă, apoi puneți orezul și înfierbântați totul timp de câteva minute.
15.Scoateți conopida împănată, îndepărtați scobitorile și serviți-o cu garnitură. Vă recomandăm să serviți mâncărurile pe platouri separate, pentru că conopida lasă zeamă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
