De obicei, budincile, care conțin multe legume, sunt înconjurate de multă zeamă. Dar în cazul budincii respective acesta nu o împiedică să-și mențină bine forma, deoarece este absorbit de stratul de carne, care astfel devine mai suculent. Budinca cu carne de pui și dovlecei este foarte fină, aspectuoasă, aromată și delicioasă!
Valoarea calorică a budincii este 93.7 kcal/100 g, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 9.1/4.8/3.6.
INGREDIENTE:
-560 g de dovlecei tineri;
-300 g de roșii;
-130 g de ardei gras;
-500 g de carne tocată de pui (din piept și pulpe în proporție de 1:1);
-50 g de ceapă;
-130 g de smântână fermentată 15% sau iaurt natural;
-3 ouă mari (din categoria L);
-1/3 linguriță de usturoi granulat (puteți să-l înlocuiți cu 2 căței de usturoi proaspăt);
-½ linguriță de coriandru măcinat;
-o linguriță de boia de ardei dulce;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-verdeață — după gust.
Din aceste ingrediente veți obține o budincă cu greutatea de 1535 g.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți compoziția de carne: puneți carnea tocată într-un bol adânc. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust, usturoiul granulat, ¼ linguriță de coriandru măcinat, boia de ardei dulce și ceapa tocată mărunt. Amestecați foarte bine.
2.Transferați compoziția rezultată într-o tavă de copt. Răspândiți-o uniform.
3.Pregătiți compoziția de legume: dați dovleceii prin răzătoarea mare. Apoi stoarceți-i bine cu mâinile, ca să-i separați de sucul eliberat de ei.
4.Tăiați roșiile în cubulețe. Puneți roșiile într-o strecurătoare și așteptați până se va scurge sucul eliberat de ele.
5.Tăiați ardeii grași în cubulețe.
6.Dacă doriți, puteți să folosiți ceapă verde, pătrunjel, mărar sau alte verdețuri. Acestea trebuie tocate mărunt.
7.Puneți roșiile, ardeii și verdețurile în bolul, în care se află dovleceii.
8.Adăugați ¼ linguriță de coriandru măcinat, sare și piper negru măcinat după gust, ouăle și smântâna fermentată. Amestecați foarte bine.
9.Răspândiți uniform compoziția de legume pe suprafața stratului de carne.
10.Coaceți budinca timp de 45-50 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
11.Lăsați-o să se răcească timp de 15 minute, ca să se mai închege puțin și să poată fi tăiată cu ușurință.
12.Porționați și serviți budinca cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
