O rețetă simplă de cârnați delicioși! Se prepară ușor, din ingrediente disponibile!
INGREDIENTE:
-300-400 g de slănină sau piept de porc;
-o ceapă mare;
-3 căței de usturoi;
-sare — după gust (noi am folosit 10 g);
-piper negru măcinat — după gust;
-5 g de ierburi italiene;
-10 g de amestec de legume uscate;
-400 g de făină;
-300 ml de lapte;
-aproximativ 300 ml de apă (în funcție de consistența compoziției);
-aproximativ 3 metri de mațe de porc;
-30 ml de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați mațele de porc în apă. Peste câteva minute spălați-le foarte bine și puneți-le într-un bol cu apă curată. Lăsați-le să se înmoaie, cât timp pregătiți umplutura.
2.Spălați slănina sau pieptul de porc. Tăiați-o/l în cubulețe.
3.Prăjiți cubulețele de slănină sau piept de porc pe tigaia uscată până se vor transforma în jumări rumene.
4.Adăugați usturoiul tocat mărunt. Amestecați și prăjiți totul pe parcursul unui minut, pentru ca usturoiul să-și elibereze aroma.
5.Adăugați ceapa tăiată în cubulețe. Amestecați și prăjiți totul până când ceapa se va înmuia și se va rumeni.
6.Adăugați sarea, ierburile italiene, amestecul de legume uscate și piper negru măcinat după gust. Amestecați. Prăjiți compoziția pe parcursul a încă 1 minut.
7.Amestecați făina cu laptele și apa. Trebuie să obțineți un aluat omogen, puțin mai gros decât cel pentru clătite.
În rețeta originală se folosește doar apă, dar cârnații sunt mai gustoși, dacă se adaugă lapte. Trebuie să știți că utilizarea laptelui poate cauza crăparea mațelor în timpul coacerii.
8.Adăugați prăjeala în aluat. Amestecați.
9.Lăsați aluatul să se „odihnească” pe parcursul a 5 minute.
10.Scurgeți fiecare maț de apă. Legați-i un capăt și umpleți-l cu aluatul obținut, folosind gura tăiată a unei sticle. Răspândiți uniform aluatul prin el, pentru ca jumările să se afle pe toată circumferința lui.
11.După ce veți lega celălalt capăt al mațului, uniți ambele noduri cu o bucată de ață. Astfel este mai simplu de fiert cârnații.
12.Puneți cârnații într-o cratiță cu apă clocotindă. Fierbeți-i timp de 1-2 minute din momentul clocotirii, până își vor menține bine forma.
13.Scoateți cârnații din apă.
14.Așezați-i pe tava tapetată cu hârtie de copt, pe care ați turnat puțin ulei.
15.Înțepați frecvent suprafața cârnaților cu un ac.
16.Ungeți-i cu ulei, folosind pensula.
17.Coaceți cârnații timp de 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
18.Serviți-i cât sunt fierbinți, deși sunt gustoși și după răcire. Dacă doriți, puteți să-i încălziți ulterior.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
