Carnea conservată în suc propriu este delicioasă, se păstrează excelent pe parcursul unei perioade îndelungate și poate fi folosită la prepararea multor feluri de mâncare. Încercați să o pregătiți, când aveți multă carne de calitate, mai ales dacă nu o puteți congela!
INGREDIENTE:
-carne de pui;
-sare;
-apă.
Pentru fiecare borcan de 500 ml:
-½ linguriță de sare;
-3 boabe de ienibahar;
-5 boabe de piper negru măcinat;
-o foaie de dafin.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și clătiți-le foarte bine. Capacele trebuie clocotite în apă pe parcursul câtorva minute.
2.Tranșați puii, dezosându-i complet. Tăiați carnea în bucăți potrivite, care să poată fi introduse ușor în borcane.
3.Nu aruncați oasele rămase: pregătiți o supă concentrată din ele, ca să completați conservele, care nu vor fi pline, cu ea. Sărați-o după gust.
4.Puneți câte 3 boabe de piper negru și 2 boabe de ienibahar în fiecare borcan pregătit. Apoi umpleți-le cu bucățele de carne până la jumătate, așezându-le cât mai compact. Străduiți-vă să adăugați și bucăți de pulpă, și bucăți de piept, în fiecare dintre ele.
5.Adăugați câte ¼ linguriță de sare, un bob de ienibahar, 2 boabe de piper negru și o foaie de dafin în fiecare borcan.
6.Adăugați bucățele de carne în borcane, umplându-le doar până la gâtul lor. Presărați câte ¼ linguriță de sare în ele.
7.Acoperiți borcanele cu folie de aluminiu.
8.Așezați-le pe tava tapetată cu hârtie de copt și presărată cu sare.
9.Introduceți tava în cuptorul rece. Încălziți-l până la 180°C și coaceți carnea timp de 60 minute.
10.Apoi reduceți temperatura cuptorului până la 100°C și continuați să coaceți carnea pe parcursul a încă 4 ore.
11.Scoateți conservele din cuptor. Luați-le îndată de pe tavă și îndepărtați sarea de pe fundul lor.
12.Îndepărtați folia de aluminiu de pe fiecare conservă. Dacă este necesar, completați-o cu supă clocotindă, preparată din oasele de pui. Acoperiți-o îndată cu un capac sterilizat și închideți-o ermetic.
13.Lăsați conservele să se răcească, acoperindu-le cu o pătură călduroasă.
14.Puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
